罗非鱼腥味物质成分检测及脱除方法的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 0 文献综述 | 第11-22页 |
| ·水产品中的腥味物质 | 第11-12页 |
| ·水产品中的腥味物质形成的原因 | 第12-13页 |
| ·水产品腥味物质的评价和检测分析方法 | 第13-17页 |
| ·水产品腥味物质研究的展望 | 第17页 |
| ·本课题的研究目的和内容 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-22页 |
| 1 罗非鱼挥发性物质的研究 | 第22-37页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·实验内容与方法 | 第23-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-37页 |
| 2 罗非鱼肉中典型土腥味物质含量的检测 | 第37-48页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·实验内容与方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 3 脂肪氧化酶对罗非鱼腥味物质形成的影响 | 第48-60页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·实验内容与方法 | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 4 臭氧水脱除罗非鱼腥味物质的研究 | 第60-75页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·实验材料与仪器 | 第60-61页 |
| ·实验内容与方法 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-75页 |
| 总结 | 第75-77页 |
| 个人简历 | 第77页 |
| 硕士在读期间发表的论文 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
