| 符号和缩略语表 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-17页 |
| 1．1 食用资源昆虫的利用及研究进展 | 第9-13页 |
| 1．1．1 昆虫、资源昆虫和食用昆虫 | 第9页 |
| 1．1．2 食用昆虫的利用概况 | 第9-10页 |
| 1．1．3 食用昆虫的营养价值和保健功能 | 第10-12页 |
| 1．1．4 食用资源昆虫开发利用中存在的问题和前景展望 | 第12-13页 |
| 1．2 虫酿茶的研究进展 | 第13-17页 |
| 1．2．1 虫酿茶的命名 | 第13-14页 |
| 1．2．2 虫酿茶的载述与研究 | 第14-17页 |
| 2 引言 | 第17-18页 |
| 3 材率与方法 | 第18-26页 |
| 3．1 试验材料与试剂 | 第18页 |
| 3．2 主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| 3．3 试验方法 | 第19-26页 |
| 3．3．1 取样调查和鉴定 | 第19页 |
| 3．3．2 感官品质分析 | 第19页 |
| 3．3．3 成分含量的测定 | 第19页 |
| 3．3．4 成分的定性检验 | 第19-21页 |
| 3．3．5 动物饲养 | 第21页 |
| 3．3．6 急性毒性试验 | 第21-22页 |
| 3．3．7 调节血脂试验 | 第22-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-41页 |
| 4．1 样品鉴定 | 第26页 |
| 4．2 米缟螟的分布和特征 | 第26-27页 |
| 4．2．1 米缟螟的分布 | 第26页 |
| 4．2．2 米缟螟的寄主 | 第26页 |
| 4．2．3 米缟螟的主要形态特征 | 第26-27页 |
| 4．2．4 米缟螟的生活史 | 第27页 |
| 4．3 老鹰茶虫酿茶的生产方法 | 第27-30页 |
| 4．4 老鹰茶虫酿茶的感官品质特征和保健功能 | 第30页 |
| 4．5 常规成分的含量 | 第30-31页 |
| 4．6 成分的定性检验结果与分析 | 第31-35页 |
| 4．6．1 黄酮类化合物 | 第31-33页 |
| 4．6．2 皂甙 | 第33-34页 |
| 4．6．3 生物碱 | 第34-35页 |
| 4．7 急性毒性试验结果与分析 | 第35-38页 |
| 4．8 调节血脂试验结果与分析 | 第38-41页 |
| 5 讨论 | 第41-44页 |
| 6 结论 | 第44-45页 |
| 致 谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |