内蒙古阿拉善双峰驼驼乳化学组成及理化性质研究
| 1 引言 | 第1-18页 |
| ·骆驼的生物学分类 | 第7页 |
| ·骆驼的起源及进化 | 第7页 |
| ·骆驼独特的生理学特征 | 第7-8页 |
| ·骆驼的生态学价值 | 第8页 |
| ·骆驼的经济价值 | 第8-9页 |
| ·全球骆驼的数量及分布 | 第9页 |
| ·我国驼资源概况 | 第9-11页 |
| ·我国骆驼的数量变化 | 第9页 |
| ·阿拉善双峰驼育种区的自然生态 | 第9-10页 |
| ·阿拉善双峰驼的分布及数量 | 第10页 |
| ·阿拉善盟双峰驼的种群特性 | 第10-11页 |
| ·国内外驼乳的研究概况 | 第11-18页 |
| ·骆驼的产乳性能 | 第11-12页 |
| ·驼乳的营养价值研究 | 第12-13页 |
| ·驼乳的生物学价值研究 | 第13页 |
| ·驼乳卫生学的研究 | 第13-14页 |
| ·驼乳理化性质研究 | 第14页 |
| ·驼乳的化学组成研究 | 第14-15页 |
| ·驼乳中氮的分布 | 第15页 |
| ·驼乳中蛋白的研究 | 第15-16页 |
| ·脂肪球大小及分布 | 第16页 |
| ·驼乳制品的加工 | 第16-18页 |
| ·本研究的目的及内容 | 第18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·阿拉善双峰驼 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-22页 |
| ·驼乳样的采集及保存 | 第18-19页 |
| ·物理参数测定 | 第19页 |
| ·乳样粗成分的分析测定 | 第19页 |
| ·矿物质的测定 | 第19页 |
| ·氯含量的测定 | 第19-20页 |
| ·维生素含量的测定 | 第20页 |
| ·氨基酸含量的测定 | 第20页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳脂肪性质的研究 | 第20-22页 |
| ·酪蛋白胶粒大小的测定 | 第22页 |
| ·缓冲性能测定 | 第22页 |
| ·酒精稳定性的测定及影响因素分析 | 第22页 |
| ·数据的处理 | 第22-23页 |
| 3 结果分析与讨论 | 第23-42页 |
| ·物理性质研究 | 第23-25页 |
| ·一般物理指标 | 第23-25页 |
| ·Na~+、K~+和Cl~-含量与电导率的关系 | 第25页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳的一般组成 | 第25-29页 |
| ·不同泌乳时间阿拉善双峰驼驼乳中部分矿物质含量 | 第29-31页 |
| ·不同泌乳时间阿拉善双峰驼驼乳中部分维生素含量 | 第31-32页 |
| ·不同泌乳时间阿拉善双峰驼驼乳中氨基酸含量 | 第32-34页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳脂肪性质的研究 | 第34-36页 |
| ·不同泌乳时间阿拉善双峰驼驼乳中脂肪酸组成 | 第34-35页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳脂肪的理化参数值 | 第35页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳脂肪球大小 | 第35-36页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳酪蛋白大小 | 第36-37页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳缓冲性能及与牛乳的比较 | 第37-40页 |
| ·阿拉善双峰驼驼乳酒精稳定性分析及与牛乳的比较 | 第40-42页 |
| 4 结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
