黄柏中黄色素提取分离与改性研究
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第13-30页 |
| 1.1 黄柏概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 黄柏的种类 | 第13页 |
| 1.1.2 黄柏在我国的分布 | 第13-14页 |
| 1.1.3 黄柏的性状 | 第14页 |
| 1.2 食品色素的概况 | 第14-17页 |
| 1.2.1 食品色素作用原理 | 第15页 |
| 1.2.2 食品色素的分类 | 第15-17页 |
| 1.2.2.1 人工合成色素 | 第15-16页 |
| 1.2.2.2 天然色素 | 第16-17页 |
| 1.3 化学成分 | 第17页 |
| 1.4 药理作用 | 第17-19页 |
| 1.5 质量控制研究 | 第19-21页 |
| 1.5.1 定性分析方法 | 第19-20页 |
| 1.5.1.1 薄层色谱法 | 第19页 |
| 1.5.1.2 电化学指纹图谱 | 第19-20页 |
| 1.5.1.3 非水毛细管电泳二级管阵列检测方法 | 第20页 |
| 1.5.1.4 成像指纹图谱 | 第20页 |
| 1.5.1.5 近红外指纹图谱 | 第20页 |
| 1.5.1.6 光谱法 | 第20页 |
| 1.5.2 定量分析方法 | 第20-21页 |
| 1.6 小檗碱毒性研究 | 第21页 |
| 1.7 黄柏色素国内外研究现状 | 第21-22页 |
| 1.8 苦味形成原理 | 第22-23页 |
| 1.8.1 空间转一性学说 | 第22页 |
| 1.8.2 内氢键学说 | 第22-23页 |
| 1.8.3 三点接触理论 | 第23页 |
| 1.9 苦味改性方法 | 第23-26页 |
| 1.9.1 加甜味剂 | 第23-24页 |
| 1.9.2 加芳香剂或挥发油 | 第24页 |
| 1.9.3 使用胶囊 | 第24页 |
| 1.9.4 使用胶浆剂 | 第24页 |
| 1.9.5 使用包衣技术 | 第24-25页 |
| 1.9.6 使用掩蔽剂 | 第25页 |
| 1.9.7 使用微囊或微球 | 第25-26页 |
| 1.10 纽甜的概述 | 第26-27页 |
| 1.10.1 甜度特性 | 第26页 |
| 1.10.2 纽甜与其他甜味剂协同作用 | 第26页 |
| 1.10.3 纽甜不会引起龋齿 | 第26页 |
| 1.10.4 纽甜的安全性高 | 第26-27页 |
| 1.10.5 纽甜的稳定性强 | 第27页 |
| 1.10.6 纽甜可改良食品或饮料口感 | 第27页 |
| 1.10.7 纽甜应用范围广泛 | 第27页 |
| 1.10.8 纽甜的添加方式多样性 | 第27页 |
| 1.11 研究的主要目的和研究内容 | 第27-30页 |
| 1.11.1 研究的主要目的 | 第27-28页 |
| 1.11.2 研究的主要内容 | 第28-30页 |
| 第二章 黄柏中色素的提取和稳定性试验 | 第30-39页 |
| 2.1 材料与方法 | 第30-38页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第30页 |
| 2.1.2 药品与试剂 | 第30页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第30-31页 |
| 2.1.4 黄柏中色素的提取方法 | 第31页 |
| 2.1.4.1 样品处理 | 第31页 |
| 2.1.4.2 样品提取方法 | 第31页 |
| 2.1.4.3 超声提取法 | 第31页 |
| 2.1.4.4 溶剂浸提法 | 第31页 |
| 2.1.4.5 微波提取法 | 第31页 |
| 2.1.5 黄柏中色素的提取结果 | 第31-32页 |
| 2.1.5.1 黄柏的最大吸收波长 | 第31-32页 |
| 2.1.5.2 三种提取方式的提取率 | 第32页 |
| 2.1.6 单因素试验 | 第32-34页 |
| 2.1.6.1 提取溶剂的选择 | 第32-33页 |
| 2.1.6.2 提取pH值的选择 | 第33-34页 |
| 2.1.7 正交试验 | 第34-36页 |
| 2.1.8 黄柏中色素的稳定性试验 | 第36-38页 |
| 2.1.8.1 黄柏色素的光稳定性试验 | 第36页 |
| 2.1.8.2 黄柏黄色素的热稳定性试验 | 第36页 |
| 2.1.8.3 pH对黄柏黄色素稳定性的影响 | 第36-37页 |
| 2.1.8.4 金属离子对色素的影响 | 第37页 |
| 2.1.8.5 常用食品添加剂对色素的影响 | 第37页 |
| 2.1.8.6 黄柏色素的氧化还原性 | 第37-38页 |
| 2.2 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 黄柏中小檗碱和黄柏酮的含量 | 第39-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第39-43页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第39页 |
| 3.1.2 药品及试剂 | 第39页 |
| 3.1.3 主要仪器设备 | 第39页 |
| 3.1.4 黄柏中小檗碱和黄柏酮的提取与分离 | 第39-40页 |
| 3.1.4.1 黄柏中小檗碱化合物的提取 | 第39-40页 |
| 3.1.4.2 黄柏中黄柏酮化合物的提取 | 第40页 |
| 3.1.5 色谱条件 | 第40页 |
| 3.1.6 标准品储备液的制备 | 第40页 |
| 3.1.7 供试品溶液的制备 | 第40页 |
| 3.1.8 线性关系考察 | 第40页 |
| 3.1.9 精密度试验 | 第40页 |
| 3.1.10 样品测定 | 第40-41页 |
| 3.1.11 检测波长的选择 | 第41页 |
| 3.1.12 线性范围与检出线 | 第41页 |
| 3.1.13 方法的加标回收率试验 | 第41-42页 |
| 3.1.14 精密度和稳定性试验 | 第42页 |
| 3.1.15 系统适应性试验 | 第42-43页 |
| 3.2 本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 黄柏苦味的改性研究 | 第45-51页 |
| 4.1 纽甜对黄柏苦味的改性研究 | 第45-48页 |
| 4.1.1 仪器和材料 | 第45页 |
| 4.1.2 药材水煎液的制备 | 第45页 |
| 4.1.3 苦度评价等级和各级评分范围的确定 | 第45-46页 |
| 4.1.4 口尝评价 | 第46-47页 |
| 4.1.4.1 口尝法 | 第46页 |
| 4.1.4.2 电子舌法 | 第46-47页 |
| 4.1.5 黄柏溶液中加入纽甜改性试验 | 第47-48页 |
| 4.2 纽甜稳定性试验 | 第48-49页 |
| 4.2.1 纽甜热稳定性试验 | 第48页 |
| 4.2.2 纽甜在水中的稳定性试验 | 第48-49页 |
| 4.2.3 pH对纽甜的影响 | 第49页 |
| 4.3 本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 结论 | 第51-53页 |
| 讨论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 论文图表统计 | 第58页 |
