| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·多孔淀粉 | 第8-12页 |
| ·多孔淀粉的制备 | 第8-9页 |
| ·酶法制备多孔淀粉的影响因素 | 第9-11页 |
| ·多孔淀粉理化特性的分析方法 | 第11页 |
| ·多孔淀粉在食品、医药等工业中的应用 | 第11-12页 |
| ·维生素E、薄荷油的吸附包埋 | 第12-13页 |
| ·立题背景和意义 | 第13页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第13-16页 |
| 第二章 玉米多孔淀粉的酶法制备及预处理工艺研究 | 第16-30页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·实验材料和主要仪器 | 第16-17页 |
| ·原料与试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·α-淀粉酶和糖化酶生淀粉酶活的测定 | 第17页 |
| ·多孔淀粉的制备工艺 | 第17页 |
| ·多孔淀粉得率的测定 | 第17页 |
| ·多孔淀粉吸油率的测定 | 第17-18页 |
| ·酶解单因素实验 | 第18页 |
| ·酶解正交试验 | 第18页 |
| ·玉米多孔淀粉粒径分布 | 第18页 |
| ·玉米多孔淀粉颗粒微观结构 | 第18-19页 |
| ·多孔淀粉的差式扫描量热法( DSC) 分析 | 第19页 |
| ·湿热预处理辅助制备多孔淀粉 | 第19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-28页 |
| ·酶解单因素实验 | 第19-24页 |
| ·酶解正交试验 | 第24-25页 |
| ·玉米多孔淀粉粒径分布 | 第25页 |
| ·多孔淀粉热焓特性分析 | 第25-26页 |
| ·预处理辅助制备多孔淀粉的研究 | 第26-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 多孔淀粉制备过程中颗粒结构及酶解液组分变化 | 第30-40页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与设备 | 第30页 |
| ·原料与试剂 | 第30页 |
| ·主要设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·待测多孔淀粉样品的选择 | 第30-31页 |
| ·多孔淀粉直链淀粉含量的测定 | 第31页 |
| ·多孔淀粉颗粒粒径分布的测定 | 第31-32页 |
| ·高效液相色谱法多孔淀粉分子量和旋转半径的测定 | 第32页 |
| ·多孔淀粉颗粒微观结构 | 第32页 |
| ·淀粉酶解液组分分析 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·多孔淀粉直链淀粉含量的变化 | 第32-34页 |
| ·多孔淀粉颗粒粒径分布及微观结构 | 第34-37页 |
| ·多孔淀粉分子量及旋转半径的测定 | 第37-38页 |
| ·淀粉酶解液组分分析 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 多孔淀粉的应用研究 | 第40-48页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·材料与设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·多孔淀粉吸附VE 工艺 | 第40-41页 |
| ·多孔淀粉吸附VE 载量的测定 | 第41页 |
| ·多孔淀粉吸附VE 储藏稳定性研究 | 第41-42页 |
| ·多孔淀粉吸附薄荷油工艺 | 第42页 |
| ·薄荷油载量的确定 | 第42-43页 |
| ·多孔淀粉吸附薄荷油缓释性能的研究 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-45页 |
| ·VE 载量的测定 | 第43页 |
| ·多孔淀粉吸附VE 储藏稳定性研究 | 第43-44页 |
| ·薄荷油载量的测定 | 第44-45页 |
| ·多孔淀粉吸附薄荷油缓释性研究 | 第45页 |
| ·本章小结 | 第45-48页 |
| 主要结论 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 附录1：酶解上清液组分分析色谱图 | 第58-60页 |
| 附录2：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第60页 |