| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 主要符号表 | 第13-14页 |
| 缩略词 | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-37页 |
| ·课题的背景、目的与意义 | 第15-16页 |
| ·课题的背景 | 第15-16页 |
| ·课题的目的 | 第16页 |
| ·课题的意义 | 第16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-25页 |
| ·呼吸速率测算方法 | 第16-17页 |
| ·呼吸速率预测模型 | 第17-22页 |
| ·O_2 和CO_2 浓度对呼吸速率的影响 | 第17-20页 |
| ·温度对呼吸速率的影响 | 第20页 |
| ·贮藏时间对呼吸速率的影响 | 第20页 |
| ·成熟度对呼吸速率的影响 | 第20页 |
| ·果蔬的多元呼吸速率预测模型 | 第20-21页 |
| ·果蔬呼吸模型的应用现状 | 第21-22页 |
| ·果蔬的呼吸商和发酵阈值 | 第22-23页 |
| ·果蔬气调包装设计的理论与方法 | 第23-24页 |
| ·设计理论 | 第23-24页 |
| ·设计方法 | 第24页 |
| ·问题与不足 | 第24-25页 |
| ·主要内容和拟解决的问题 | 第25-26页 |
| ·主要内容 | 第25-26页 |
| ·拟解决的问题 | 第26页 |
| ·供试水果介绍 | 第26-28页 |
| ·番石榴 | 第26-27页 |
| ·杨桃 | 第27页 |
| ·荔枝 | 第27页 |
| ·番木瓜 | 第27-28页 |
| 本章小结 | 第28页 |
| 参考文献 | 第28-37页 |
| 第二章 基于化学动力学理论的鲜果呼吸速率模型 | 第37-56页 |
| ·理论基础 | 第37-40页 |
| ·化学动力学理论 | 第37-38页 |
| ·反应速率 | 第37页 |
| ·速率方程 | 第37-38页 |
| ·果蔬的呼吸代谢 | 第38-39页 |
| ·鲜果呼吸的化学动力学模型 | 第39-40页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·供试水果 | 第40页 |
| ·仪器和设备 | 第40页 |
| ·实验方法和步骤 | 第40-41页 |
| ·实验温度 | 第41页 |
| ·模型求解 | 第41页 |
| ·模型性能评价 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-52页 |
| ·气体浓度 | 第42-43页 |
| ·模型的参数估值 | 第43-47页 |
| ·番石榴 | 第43-44页 |
| ·杨桃 | 第44-45页 |
| ·荔枝 | 第45-47页 |
| ·模型预测性能与比较 | 第47-50页 |
| ·番石榴 | 第47-48页 |
| ·杨桃 | 第48-49页 |
| ·荔枝 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 第三章 气调环境中鲜果呼吸特性的研究 | 第56-74页 |
| ·前言 | 第56-57页 |
| ·呼吸初值 | 第57-61页 |
| ·材料与方法 | 第57页 |
| ·供试水果 | 第57页 |
| ·实验数据 | 第57页 |
| ·呼吸初值的计算与分析 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-61页 |
| ·番石榴 | 第57-58页 |
| ·杨桃 | 第58-59页 |
| ·荔枝 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·呼吸商和发酵阈值 | 第61-69页 |
| ·材料与方法 | 第61-62页 |
| ·供试水果 | 第61页 |
| ·实验数据 | 第61页 |
| ·呼吸商的计算 | 第61页 |
| ·发酵阈值的判定 | 第61页 |
| ·数据分析与处理 | 第61-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-69页 |
| ·呼吸商 | 第62-65页 |
| ·发酵阈值 | 第65-69页 |
| ·本章小结 | 第69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 第四章 基于 BP 神经网络的番木瓜四元呼吸速率模型 | 第74-91页 |
| ·前言 | 第74-75页 |
| ·理论基础 | 第75-79页 |
| ·人工神经网络简介 | 第75页 |
| ·BP 神经元模型 | 第75-76页 |
| ·传递函数 | 第76页 |
| ·BP 神经网络结构 | 第76页 |
| ·BP 神经网络的学习算法 | 第76-78页 |
| ·成熟度对鲜果呼吸速率的影响 | 第78-79页 |
| ·材料和方法 | 第79-81页 |
| ·番木瓜 | 第79页 |
| ·建模数据 | 第79页 |
| ·成熟度数据 | 第79页 |
| ·呼吸速率数据 | 第79页 |
| ·数据分割 | 第79页 |
| ·BP 神经网络呼吸模型的设计和训练 | 第79-81页 |
| ·多项式回归模型 | 第81页 |
| ·模型性能评价 | 第81页 |
| ·因子敏感性和响应曲线分析 | 第81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-87页 |
| ·多项式回归模型 | 第81-83页 |
| ·BP 神经网络模型 | 第83-84页 |
| ·模型性能与比较 | 第84-85页 |
| ·因子敏感性和响应曲线 | 第85-86页 |
| ·讨论 | 第86-87页 |
| ·本章小结 | 第87页 |
| 参考文献 | 第87-91页 |
| 第五章 面向工程应用的鲜果气调包装设计方法及软件开发 | 第91-105页 |
| ·前言 | 第91-92页 |
| ·理论基础 | 第92-95页 |
| ·气体在塑料薄膜中的扩散 | 第92-93页 |
| ·Fick 第一扩散定律 | 第92页 |
| ·Henry 扩散定律 | 第92-93页 |
| ·塑料薄膜对气体的选择性渗透系数 | 第93页 |
| ·鲜果的呼吸商 | 第93-94页 |
| ·气体扩散方程 | 第94-95页 |
| ·非平衡动态扩散方程 | 第94页 |
| ·平衡动态扩散方程 | 第94-95页 |
| ·关键参数比例法鲜果气调包装设计方法的提出 | 第95-101页 |
| ·几点假设 | 第95页 |
| ·关键参数的提取及参数比例的定义 | 第95-96页 |
| ·R_(CO_2) 和R_(O_2) | 第95页 |
| ·P_(CO_2) 和P_(O_2) | 第95页 |
| ·包装薄膜厚度和有效扩散面积 | 第95-96页 |
| ·包装内自由空间和被包装鲜果体积 | 第96页 |
| ·关键参数比例的作用机理 | 第96-97页 |
| ·分级设计原则 | 第97-98页 |
| ·“5 + 1”设计流程 | 第98-100页 |
| ·关键参数比例法的特点 | 第100-101页 |
| ·鲜果气调包装计算机辅助设计软件的开发 | 第101-103页 |
| ·软件的预期目的和功能 | 第101页 |
| ·软件的结构和功能实现 | 第101-102页 |
| ·软件开发环境和使用方法介绍 | 第102-103页 |
| ·本章小结 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-105页 |
| 第六章 番石榴的气调包装设计与实验研究 | 第105-120页 |
| ·前言 | 第105页 |
| ·材料与方法 | 第105-110页 |
| ·番石榴 | 第105页 |
| ·试剂、仪器和设备 | 第105-106页 |
| ·包装件的设计流程与参数确定 | 第106-108页 |
| ·目标气调环境的确定 | 第106页 |
| ·呼吸商和呼吸速率 | 第106页 |
| ·包装薄膜的选择 | 第106-107页 |
| ·薄膜厚度和有效扩散面积的确定 | 第107页 |
| ·包装件空体比的确定 | 第107-108页 |
| ·番石榴的包装与贮藏 | 第108-109页 |
| ·番石榴的质量指标与测量方法 | 第109-110页 |
| ·顶空气体分析 | 第110页 |
| ·数据分析 | 第110页 |
| ·结果与讨论 | 第110-117页 |
| ·气体浓度的时变特征 | 第110-111页 |
| ·表皮颜色 | 第111页 |
| ·失重率 | 第111-112页 |
| ·硬度 | 第112页 |
| ·VC 含量 | 第112-113页 |
| ·可溶性固体物 | 第113-114页 |
| ·可滴定酸 | 第114页 |
| ·SSC/TA 比值 | 第114-115页 |
| ·讨论 | 第115-117页 |
| ·本章小结 | 第117页 |
| 参考文献 | 第117-120页 |
| 主要结论 | 第120-121页 |
| 论文创新点 | 第121-122页 |
| 展望 | 第122-123页 |
| 致谢 | 第123-124页 |
| 附录 | 第124-148页 |
| 课题经费来源 | 第148-149页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第149页 |