| 摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-17页 |
| 1 食品中最常见的致病菌 | 第8-10页 |
| 1.1 金黄色葡萄球菌 | 第8-9页 |
| 1.2 大肠杆菌 | 第9-10页 |
| 2 我国食品中微生物的限量标准 | 第10-11页 |
| 2.1 金黄色葡萄球菌的限量标准 | 第10页 |
| 2.2 大肠杆菌的限量标准 | 第10-11页 |
| 3 微生物检测方法 | 第11-15页 |
| 3.1 传统微生物检测方法 | 第11-12页 |
| 3.1.1 显微镜检测法 | 第11页 |
| 3.1.2 平板培养法 | 第11-12页 |
| 3.2 现代微生物检测方法 | 第12-15页 |
| 3.2.1 流式细胞计数法 | 第12页 |
| 3.2.2 酶联免疫检测法 | 第12页 |
| 3.2.3 免疫层析技术 | 第12页 |
| 3.2.4 多聚酶链式反应(PCR)法 | 第12-13页 |
| 3.2.5 测序法 | 第13页 |
| 3.2.6 阻抗测定法 | 第13-14页 |
| 3.2.7 蛋白质指纹图谱法 | 第14-15页 |
| 4 食品中细菌标准物质研制现状 | 第15-16页 |
| 5 研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 第二章 基于流式计数的细菌测量方法研究 | 第17-31页 |
| 1 材料与方法 | 第17-19页 |
| 1.1 试剂与材料 | 第17页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第17-18页 |
| 1.3 方法 | 第18-19页 |
| 1.3.1 细菌样品的制备与染色 | 第18页 |
| 1.3.2 流式细胞仪参数优化 | 第18页 |
| 1.3.2.1 进样量、进样速度优化 | 第18页 |
| 1.3.2.2 阈值、电压、信号增大倍数 | 第18页 |
| 1.3.2.3 荧光补偿 | 第18页 |
| 1.3.3 流式细胞仪与平板培养法对比测定结果 | 第18-19页 |
| 1.3.4 死活菌不同体积的线性关系 | 第19页 |
| 2 结果与分析 | 第19-30页 |
| 2.1 细菌样品制备与染色 | 第19-22页 |
| 2.2 流式细胞仪参数优化结果 | 第22-28页 |
| 2.2.1 进样量、进样速度 | 第22-23页 |
| 2.2.2 进样浓度 | 第23-24页 |
| 2.2.3 阈值、电压、信号增大倍数 | 第24-25页 |
| 2.2.4 荧光补偿 | 第25-28页 |
| 2.3 流式计数与平板计数法对比测定结果结果 | 第28页 |
| 2.3.1 流式细胞仪计数结果 | 第28页 |
| 2.3.2 Baird-Parker平板典型菌落确认和计数 | 第28页 |
| 2.4 死活菌不同体积的线性关系 | 第28-30页 |
| 3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 金黄色葡萄球菌标准物质的制备 | 第31-40页 |
| 1 材料与方法 | 第31-34页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第31-32页 |
| 1.3 方法 | 第32-33页 |
| 1.3.1 金黄色葡萄球菌生长曲线测定 | 第32页 |
| 1.3.2 菌种复活、鉴定与培养 | 第32页 |
| 1.3.3 保护剂单因素选择实验 | 第32-33页 |
| 1.3.4 制备方法 | 第33页 |
| 1.4 标准物质的水分测定 | 第33页 |
| 1.5 标准物质的均匀性检验 | 第33页 |
| 1.6 标准物质的稳定性考察 | 第33-34页 |
| 1.7 标准物质量值的定值方法 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-39页 |
| 2.1 金黄色葡萄球菌生长曲线 | 第34-35页 |
| 2.2 保护剂单因素选择实验 | 第35页 |
| 2.3 标准物质候选物菌种的鉴定和冻干存活率的测定 | 第35-36页 |
| 2.4 标准物质的水分测定 | 第36页 |
| 2.5 标准物质的均匀性检验 | 第36-37页 |
| 2.6 标准物质的稳定性考察 | 第37-38页 |
| 2.7 标准物质的定值及不确定度评定 | 第38-39页 |
| 2.7.1 标准物质特性量值的确认 | 第38页 |
| 2.7.2 定值结果的不确定度评定 | 第38-39页 |
| 3 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 大肠杆菌标准物质的制备 | 第40-52页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第40-41页 |
| 1.3 方法 | 第41-42页 |
| 1.3.1 大肠杆菌生长曲线测定 | 第41页 |
| 1.3.2 菌种复活、鉴定与培养 | 第41页 |
| 1.3.3 保护剂单因素选择实验 | 第41页 |
| 1.3.4 制备方法 | 第41-42页 |
| 1.4 标准物质的水分测定 | 第42页 |
| 1.5 标准物质的均匀性检验 | 第42页 |
| 1.6 标准物质的稳定性考察 | 第42-43页 |
| 1.7 标准物质特性量值的定值方法 | 第43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-51页 |
| 2.1 大肠杆菌生长曲线测定 | 第43-44页 |
| 2.2 保护剂单因素选择实验 | 第44页 |
| 2.3 标准物质候选物菌种的鉴定和冻干存活率的测定 | 第44页 |
| 2.4 标准物质的水分测定 | 第44-45页 |
| 2.5 标准物质的均匀性检验 | 第45-47页 |
| 2.6 标准物质的稳定性考察 | 第47-50页 |
| 2.7 标准物质的定值及不确定度评定 | 第50-51页 |
| 2.7.1 标准物质量值的确定 | 第50-51页 |
| 2.7.2 定值结果的不确定度评定 | 第51页 |
| 3 本章小结 | 第51-52页 |
| 讨论 | 第52-53页 |
| 全文结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| Abstract | 第57-58页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学位论文 | 第60页 |
