| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| 1.1 多糖简介 | 第11页 |
| 1.2 乳酸菌胞外多糖的国内外研究现状 | 第11-18页 |
| 1.2.1 乳酸菌胞外多糖 | 第11-12页 |
| 1.2.2 乳酸菌EPS分离纯化 | 第12-14页 |
| 1.2.3 乳酸菌EPS的结构分析 | 第14页 |
| 1.2.4 影响乳酸菌EPS生物合成的因素 | 第14-16页 |
| 1.2.5 乳酸菌EPS的生物功能 | 第16-17页 |
| 1.2.6 乳酸菌EPS的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 研究的目的、内容和技术路线 | 第18-20页 |
| 1.3.1 研究的目的与意义 | 第18页 |
| 1.3.2 研究的内容 | 第18页 |
| 1.3.3 研究技术路线 | 第18-20页 |
| 第二章 植物乳杆菌KX041产EPS条件的优化 | 第20-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2.1.1 材料 | 第20-21页 |
| 2.1.2 方法 | 第21-23页 |
| 2.2 数据分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-32页 |
| 2.3.1 葡萄糖标准曲线 | 第23页 |
| 2.3.2 单因素试验结果 | 第23-29页 |
| 2.3.3 响应面试验设计结果 | 第29-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 植物乳杆菌KX041EPS的分离纯化与结构分析 | 第33-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-36页 |
| 3.1.1 材料 | 第33-34页 |
| 3.1.2 方法 | 第34-36页 |
| 3.2 结果与分析 | 第36-43页 |
| 3.2.1 化学组成分析 | 第36页 |
| 3.2.2 单糖组成测定 | 第36-37页 |
| 3.2.3 分子量的测定 | 第37-39页 |
| 3.2.4 红外光谱(IR)的检测 | 第39页 |
| 3.2.5 热学特性分析 | 第39-40页 |
| 3.2.6 EPS纯化 | 第40-41页 |
| 3.2.7 EPS组分分子量测定 | 第41-43页 |
| 3.3 本章小结 | 第43-45页 |
| 第四章 植物乳杆菌KX041EPS体外抗氧化活性 | 第45-53页 |
| 4.1 材料与方法 | 第45-48页 |
| 4.1.1 材料 | 第45页 |
| 4.1.2 方法 | 第45-48页 |
| 4.2 数据分析 | 第48页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第48-52页 |
| 4.4.1 DPPH自由基清除活性测定 | 第49页 |
| 4.4.2 ABTS自由基清除活性测定 | 第49-50页 |
| 4.4.3 羟基自由基清除活性测定 | 第50-51页 |
| 4.4.4 超氧阴离子自由基清除活性测定 | 第51-52页 |
| 4.4.5 还原力的测定 | 第52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论和展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53页 |
| 5.2 展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |