出口浓缩杏酱中腐败微生物的分离鉴定及风险分析研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第6-10页 |
| ·研究意义 | 第6-8页 |
| ·国内外研究现状 | 第8-9页 |
| ·研究内容简介 | 第9-10页 |
| 第2章 新疆出口浓缩杏酱中腐败微生物的分离与鉴定 | 第10-19页 |
| ·试验的材料与方法 | 第10-11页 |
| ·结果与分析 | 第11-17页 |
| ·讨论 | 第17-18页 |
| ·结论 | 第18-19页 |
| 第3章 基于风险分析的浓缩杏酱中腐败微生物研究 | 第19-23页 |
| ·微生物风险评估的总体原则 | 第19-20页 |
| ·微生物风险评估的步骤 | 第20-21页 |
| ·浓缩杏酱中腐败微生物风险评估应用举例 | 第21-22页 |
| ·结论 | 第22-23页 |
| 第4章 HACCP 体系在浓缩杏酱生产中的应用 | 第23-36页 |
| ·HACCP 体系概述 | 第23-24页 |
| ·HACCP 原理 | 第24页 |
| ·HACCP 原理的实施步骤 | 第24-25页 |
| ·HACCP 体系的建立与实施 | 第25-34页 |
| ·4个公司对生物性危害的控制比较 | 第34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 第5章 结语 | 第36-38页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| ·主要创新点 | 第37页 |
| ·有待进一步研究的问题 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简历 | 第42页 |
