微细化莲子淀粉理化特性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第9-13页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第9-10页 |
| ·国内外研究概况 | 第10-11页 |
| ·研究内容 | 第11-13页 |
| 2 莲子淀粉的超微细化研究 | 第13-29页 |
| ·超微粉碎的相关理论 | 第13-16页 |
| ·机械粉碎的理论 | 第13页 |
| ·粉碎模型 | 第13-14页 |
| ·超微粉碎设备与工艺 | 第14-15页 |
| ·超微粉体的颗粒表征 | 第15-16页 |
| ·微细化处理试验条件选择 | 第16-18页 |
| ·粉碎时间对微细化质量的影响 | 第16-17页 |
| ·水分含量对微细化质量的影响 | 第17页 |
| ·不同粉碎方式对微细化质量的影响 | 第17页 |
| ·不同转速对微细化质量的影响 | 第17-18页 |
| ·试验材料及设备 | 第18页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验仪器与设备 | 第18页 |
| ·微细化处理试验研究 | 第18-21页 |
| ·莲子淀粉的实验室制备 | 第18页 |
| ·莲子淀粉含水率的测定 | 第18-19页 |
| ·试验指标的确定 | 第19页 |
| ·冲击粉碎试验设计 | 第19-21页 |
| ·球磨粉碎试验设计 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·Winner3001干粉激光粒度分析仪及原理 | 第21-22页 |
| ·系统检查 | 第22页 |
| ·样品测试 | 第22-23页 |
| ·试验结果 | 第23-28页 |
| ·冲击粉碎试验结果和分析 | 第23-25页 |
| ·球磨粉碎试验结果和分析 | 第25-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 3 莲子淀粉微细化处理试验结果分析 | 第29-37页 |
| ·淀粉粒度测试指标 | 第29页 |
| ·冲击粉碎莲子淀粉粒度测定与分析 | 第29-32页 |
| ·试验原料、设备及试验方法 | 第29页 |
| ·冲击粉碎莲子淀粉粒度分布变化曲线分析 | 第29-32页 |
| ·冲击粉碎莲子淀粉颗粒比表面积变化 | 第32页 |
| ·球磨粉碎莲子淀粉粒度测定与分析 | 第32-36页 |
| ·试验原料、设备及试验方法 | 第32页 |
| ·球磨粉碎莲子淀粉粒度分布变化曲线分析 | 第32-35页 |
| ·球磨粉碎淀粉颗粒比表面积变化 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 4 微细化莲子淀粉的理化性质研究 | 第37-62页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验仪器与设备 | 第37页 |
| ·化学试剂 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-40页 |
| ·碘兰值测定 | 第37-38页 |
| ·吸湿量测定 | 第38页 |
| ·透明度测定 | 第38页 |
| ·溶解度和膨胀度测定 | 第38页 |
| ·凝沉稳定性测定 | 第38页 |
| ·冻融稳定性 | 第38-39页 |
| ·老化值测定 | 第39页 |
| ·胶稠度测定 | 第39页 |
| ·糊化温度测定 | 第39页 |
| ·流变学特性测定 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-61页 |
| ·微细化莲子淀粉的碘兰值 | 第40-41页 |
| ·微细化莲子淀粉的吸湿性 | 第41-42页 |
| ·微细化莲子淀粉的透光率 | 第42-43页 |
| ·莲子淀粉微细化前后溶解度和膨胀度变化 | 第43-45页 |
| ·微细化莲子淀粉凝沉稳定性 | 第45-46页 |
| ·微细化莲子淀粉冻融稳定性 | 第46-47页 |
| ·微细化莲子淀粉的老化值 | 第47-48页 |
| ·微细化莲子淀粉的胶稠度 | 第48-49页 |
| ·微细化莲子淀粉的糊化温度 | 第49页 |
| ·微细化莲子淀粉的流变特性 | 第49-61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 5 结论与讨论 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·讨论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
| 附录 | 第69-71页 |
