| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 油茶籽油概述 | 第9-14页 |
| ·油茶籽油的资源、生态分布 | 第9页 |
| ·油茶籽油的主要性质 | 第9-10页 |
| ·油茶籽油的脂肪酸组成 | 第10-11页 |
| ·油茶籽油的营养成分及医药价值和保健功能 | 第11-13页 |
| ·油茶籽油的生产、消费现状及开发前景 | 第13页 |
| ·现有油茶籽油掺伪鉴别方法 | 第13-14页 |
| 2 研究内容及意义 | 第14-15页 |
| 3 脂肪酸研究进展 | 第15-19页 |
| ·脂肪酸概述 | 第15-16页 |
| ·食用油脂脂肪酸比例模式 | 第16-17页 |
| ·脂肪酸的分离 | 第17页 |
| ·脂肪酸的定性分析方法 | 第17-18页 |
| ·脂肪酸的定量分析方法 | 第18-19页 |
| 第二章 毛细管气相色谱法测定植物油脂肪酸组成方法研究 | 第19-31页 |
| 引言 | 第19页 |
| 1 材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器及测试条件 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·植物种子脂肪酸的快速甲酯化 | 第20页 |
| ·不同色谱柱色谱分析条件的优化选择 | 第20页 |
| ·色谱峰的确定原则 | 第20页 |
| ·等效链长值(ECL)的测定 | 第20页 |
| ·选择最佳仪器测定条件 | 第20页 |
| ·精密度试验 | 第20页 |
| ·甲酯溶液的稳定性试验 | 第20-21页 |
| ·回收率试验 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-30页 |
| ·最优化色谱条件选择结果 | 第21-28页 |
| ·毛细管规格的选择结果 | 第21页 |
| ·仪器程序升温条件的选择结果 | 第21-22页 |
| ·柱温的选择结果 | 第22-23页 |
| ·载气流速的选择结果 | 第23页 |
| ·检测器温度的选择结果 | 第23-24页 |
| ·气化室温度的选择结果 | 第24页 |
| ·氢气与空气流量比的选择结果 | 第24-25页 |
| ·尾吹气流量的选择结果 | 第25页 |
| ·进样模式的选择结果 | 第25-26页 |
| ·分流比与进样量的选择结果 | 第26-28页 |
| ·定性及定量分析 | 第28-29页 |
| ·方法的精密度(重复性) | 第29-30页 |
| ·甲酯溶液的稳定性 | 第30页 |
| ·方法的准确度(回收率) | 第30页 |
| 3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 植物油脂肪酸甲酯制备方法研究 | 第31-38页 |
| 引言 | 第31页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·材料、试剂、设备 | 第31-32页 |
| ·仪器及测试条件 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·简易式快速甲酯化方法 | 第32页 |
| ·三氟化硼甲酯法(国标方法) | 第32页 |
| ·简易法最佳甲酯化反应条件的确定 | 第32-33页 |
| ·使用不同萃取液对转酯化率的影响 | 第32-33页 |
| ·使用不同衍生催化液对转酯化率的影响 | 第33页 |
| ·放置不同反应时间对转酯化率的影响 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-37页 |
| ·正交试验结果 | 第33-35页 |
| ·简易甲酯化法和传统国标法在普通植物油测定中的结果比较 | 第35-37页 |
| 3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 毛细管气相色谱法在油茶籽油掺伪检测中的实际应用 | 第38-46页 |
| 引言 | 第38页 |
| 1 材料和方法 | 第38-39页 |
| ·材料、试剂、设备 | 第38页 |
| ·仪器及测试条件 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·样品甲酯化方法 | 第38页 |
| ·鉴别 | 第38页 |
| ·计算 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-45页 |
| 3 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 指纹图谱相似度用于油茶籽油的掺伪检验 | 第46-57页 |
| 引言 | 第46-48页 |
| 1 油茶籽油指纹图谱相似度用于掺伪检验 | 第48-55页 |
| ·油茶籽油指纹图谱的研究内容及其特点 | 第48页 |
| ·指纹图谱相似度用干油茶籽油掺伪检验 | 第48-55页 |
| ·指纹图谱相似度检验油茶籽油掺菜籽油 | 第49-51页 |
| ·指纹图谱相似度检验油茶籽油掺棉籽油 | 第51-52页 |
| ·相似度检验油茶籽油掺大豆油 | 第52-53页 |
| ·指纹图谱相似度检验油茶籽油掺棕榈油 | 第53-54页 |
| ·指纹图谱相似度检验油茶籽油掺米糠油 | 第54-55页 |
| 2 加权向量夹角余弦法确定油茶籽油掺伪量有效性的检验 | 第55-56页 |
| 3 本章小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 附录 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
