| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 绪论 | 第8-17页 |
| 一. 研究目的与意义 | 第8-9页 |
| 二. 研究现状 | 第9-16页 |
| 1. 真实语料的研究现状 | 第9-11页 |
| (1). 真实语料理论研究现状 | 第9-10页 |
| (2). 真实语料使用现状 | 第10-11页 |
| 2. 中式菜名的研究现状 | 第11-13页 |
| 3. 理论视角 | 第13-16页 |
| (1). 交际语言教学 | 第13-14页 |
| (2). 文化适应假说 | 第14-15页 |
| (3). 语言输入假说 | 第15-16页 |
| 三. 研究方法与资料来源 | 第16-17页 |
| 1. 研究方法 | 第16页 |
| 2. 资料来源 | 第16-17页 |
| 第一章 真实语料 | 第17-26页 |
| 第一节 真实语料的概念、来源与分类 | 第17-19页 |
| 一. 真实语料的概念 | 第17-18页 |
| 二. 真实语料的来源 | 第18页 |
| 三. 真实语料的分类 | 第18-19页 |
| 第二节 真实语料在对外汉语教学中的优势 | 第19-21页 |
| 一. 真实语料利于教学者的教学 | 第19页 |
| 二. 真实语料利于学习者的学习 | 第19-21页 |
| 1. 真实语料利于激发学习者的学习兴趣 | 第19-20页 |
| 2. 真实语料利于提高学习者的交际能力 | 第20-21页 |
| 第三节 真实语料在对外汉语教学中的选择 | 第21-23页 |
| 一. 选择适宜性真实语料 | 第21-22页 |
| 二. 选择趣味性真实语料 | 第22-23页 |
| 三. 选择时代性真实语料 | 第23页 |
| 第四节 真实语料在对外汉语教学中的使用 | 第23-26页 |
| 一. 明确教学目的 | 第23-24页 |
| 二. 输入与输出相结合 | 第24-25页 |
| 三. 全方位使用真实语料 | 第25-26页 |
| 第二章 在华留学生对中式菜名的认知度与需求度调查 | 第26-37页 |
| 第一节 在华留学生对中式菜名的认知度调查 | 第27-34页 |
| 第二节 在华留学生在中国点餐难度调查 | 第34-35页 |
| 第三节 在华留学生对作为真实语料的中式菜名课堂教学需求度调查 | 第35-37页 |
| 第三章 作为真实语料的中式菜名的分类、统计与分析 | 第37-47页 |
| 第一节 写实性中式菜名分类、统计 | 第37-42页 |
| 一. 以口味命名的真实语料 | 第37-39页 |
| 二. 以材料加工形状命名的真实语料 | 第39-40页 |
| 三. 以烹饪方法命名的真实语料 | 第40-42页 |
| 第二节 文化性中式菜名分类、统计 | 第42-47页 |
| 一. 表富贵权势的真实语料 | 第42-43页 |
| 二. 表吉祥喜庆的真实语料 | 第43-44页 |
| 三. 表美好意境的真实语料 | 第44-47页 |
| 第四章 作为真实语料的中式菜名文化内涵阐释 | 第47-56页 |
| 第一节 写实性真实语料的文化内涵阐释 | 第47-49页 |
| 一. 以口味命名的真实语料反映了中庸、调和的中国哲学思想 | 第47-48页 |
| 二. 以形状命名的真实语料反映了中国饮食的多样性 | 第48页 |
| 三. 以烹饪方法命名的真实语料反映了汉语的造字文化 | 第48-49页 |
| 第二节 文化性真实语料的文化内涵分析 | 第49-56页 |
| 一. 表富贵权势的中式菜名文化内涵阐释 | 第49-51页 |
| 二. 表吉祥喜庆的中式菜名文化内涵阐释 | 第51-52页 |
| 三. 表美好意境的中式菜名文化内涵阐释 | 第52-56页 |
| 第五章 作为真实语料的中式菜名在对外汉语教学中的教学设想 | 第56-74页 |
| 第一节 教学导入设想 | 第56-59页 |
| 一. 兴趣式导入 | 第56-58页 |
| 1. 实物导入 | 第57页 |
| 2. 简笔画导入 | 第57-58页 |
| 二. 故事式导入 | 第58页 |
| 三. 日常对话式导入 | 第58-59页 |
| 第二节 真实性教学环境设想 | 第59-64页 |
| 一. 对不同水平学习者的真实性教学环境设想 | 第59-60页 |
| 1. 对初级学习者的真实性教学环境设想 | 第59-60页 |
| 2. 对中、高级学习者的真实性教学环境设想 | 第60页 |
| 二. 对不同课型的真实性教学环境设想 | 第60-64页 |
| 1. 综合课型 | 第61页 |
| 2. 口语课型 | 第61-62页 |
| 3. 听力课型 | 第62-63页 |
| 4. 文化课型 | 第63-64页 |
| 第三节 多媒体教学设想 | 第64-69页 |
| 一. 图片教学 | 第64-66页 |
| 二. 图式教学 | 第66-68页 |
| 三. 视频教学 | 第68-69页 |
| 第四节 专题教学讲座设想 | 第69-74页 |
| 一. 专题1 | 第70-71页 |
| 二. 专题2 | 第71-74页 |
| 结语 | 第74-75页 |
| 附录 | 第75-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
