浓缩蓝莓汁加工及其物性参数变化规律研究

摘要	第3-5页
Abstract	第5-6页
第一章 绪论	第9-17页
1.1 蓝莓	第9-10页
1.2 浓缩汁饮料	第10-11页
1.3 食品物性学	第11-12页
1.4 国内外蓝莓汁加工技术研究概况	第12-15页
1.5 本论文的研究意义、创新点和技术路线	第15-17页
第二章 蓝莓汁脱涩工艺研究	第17-28页
2.1 前言	第17页
2.2 材料与设备	第17-18页
2.3 试验方法	第18-22页
2.4 结果与讨论	第22-26页
2.5 本章小结	第26-28页
第三章 蓝莓汁护色工艺研究	第28-38页
3.1 前言	第28页
3.2 材料与设备	第28页
3.3 试验方法	第28-31页
3.4 结果与讨论	第31-37页
3.5 本章小结	第37-38页
第四章 蓝莓汁澄清工艺研究	第38-51页
4.1 前言	第38页
4.2 材料与设备	第38-39页
4.3 试验方法	第39-41页
4.4 结果与讨论	第41-50页
4.5 本章小结	第50-51页
第五章 蓝莓汁浓缩工艺及其物性参数变化规律研究	第51-62页
5.1 前言	第51页
5.2 材料与设备	第51页
5.3 试验方法	第51-53页
5.4 结果与讨论	第53-60页
5.5 本章小结	第60-62页
第六章 结论与展望	第62-64页
6.1 结论	第62页
6.2 展望	第62-64页
参考文献	第64-69页
作者简介	第69-70页
致谢	第70页