| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第12-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第12-13页 |
| 1.2 青菜简介 | 第13页 |
| 1.3 蔬菜采后生理生化的改变 | 第13-17页 |
| 1.3.1 蔬菜采后外观品质的改变 | 第14页 |
| 1.3.2 蔬菜采后代谢活动的变化 | 第14页 |
| 1.3.3 蔬菜采后细胞结构的变化 | 第14-15页 |
| 1.3.4 蔬菜采后营养与功能成分的改变 | 第15-17页 |
| 1.4 蔬菜采后衰老生理 | 第17-20页 |
| 1.4.1 能量与衰老 | 第17-18页 |
| 1.4.2 细胞膜与衰老 | 第18页 |
| 1.4.3 活性氧与衰老 | 第18页 |
| 1.4.4 激素与衰老 | 第18-20页 |
| 第2章 青菜采后品质和生理变化检测 | 第20-51页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.3 实验主要仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.3.1 主要仪器 | 第21页 |
| 2.3.2 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.4 材料处理方法 | 第22页 |
| 2.5 实验方法 | 第22-30页 |
| 2.5.1 失重率测定方法 | 第22页 |
| 2.5.2 腐烂情况评定方法 | 第22-23页 |
| 2.5.3 黄化情况评定方法 | 第23页 |
| 2.5.4 叶绿素含量测定 | 第23页 |
| 2.5.5 水分含量测定 | 第23-24页 |
| 2.5.6 抗坏血酸含量测定 | 第24-25页 |
| 2.5.7 叶绿素荧光测定 | 第25页 |
| 2.5.8 可溶性糖含量测定 | 第25-26页 |
| 2.5.9 可溶性蛋白测定 | 第26-27页 |
| 2.5.10 游离氨基酸含量测定 | 第27-28页 |
| 2.5.11 淀粉含量测定 | 第28-30页 |
| 2.5.12 呼吸强度测定 | 第30页 |
| 2.6 数据处理 | 第30-31页 |
| 2.7 结果与分析 | 第31-49页 |
| 2.7.1 青菜贮藏过程中的失重率情况 | 第31-32页 |
| 2.7.2 青菜贮藏过程中腐烂情况 | 第32-33页 |
| 2.7.3 青菜贮藏过程中的黄化情况 | 第33-34页 |
| 2.7.4 青菜贮藏过程中的叶绿素含量 | 第34-35页 |
| 2.7.5 青菜贮藏过程中的水分含量 | 第35-39页 |
| 2.7.5.1 青菜水分近红外漫反射光谱图 | 第35页 |
| 2.7.5.2 青菜水分模型 | 第35-38页 |
| 2.7.5.3 青菜水分含量变化 | 第38-39页 |
| 2.7.6 青菜贮藏过程中的还原型抗坏血酸含量 | 第39-40页 |
| 2.7.7 青菜贮藏过程中的叶绿素荧光 | 第40-44页 |
| 2.7.8 青菜贮藏过程中的可溶性糖含量 | 第44-46页 |
| 2.7.9 青菜贮藏过程中的可溶性蛋白含量 | 第46-47页 |
| 2.7.10 青菜贮藏过程中的游离氨基酸含量 | 第47-48页 |
| 2.7.11 青菜贮藏过程中的淀粉含量 | 第48-49页 |
| 2.7.12 青菜贮藏过程中的呼吸强度 | 第49页 |
| 2.8 本章小结 | 第49-51页 |
| 第3章 青菜采后离子溶出情况研究 | 第51-75页 |
| 3.1 引言 | 第51-52页 |
| 3.2 实验材料 | 第52页 |
| 3.3 实验主要仪器与试剂 | 第52-53页 |
| 3.3.1 主要仪器 | 第52-53页 |
| 3.3.2 主要试剂 | 第53页 |
| 3.4 材料处理方法 | 第53-54页 |
| 3.5 实验方法 | 第54-57页 |
| 3.5.1 溶液配制方法 | 第54-55页 |
| 3.5.2 电极清洗与活化 | 第55页 |
| 3.5.3 电极标曲绘制 | 第55-56页 |
| 3.5.4 样品离子溶出情况测定 | 第56-57页 |
| 3.6 数据处理 | 第57页 |
| 3.7 结果与分析 | 第57-73页 |
| 3.7.1 各离子标准曲线 | 第57-60页 |
| 3.7.2 贮藏不同时期各离子前五分钟溶出量的变化情况 | 第60-64页 |
| 3.7.3 各离子1h内每20s溶出量 | 第64-67页 |
| 3.7.4 0d、3d、5d各离子溶出百分率 | 第67-70页 |
| 3.7.5 不同贮藏时间各离子溶出量 | 第70-73页 |
| 3.8 本章小结 | 第73-75页 |
| 第4章 青菜叶片衰老过程中荧光特性的变化 | 第75-98页 |
| 4.1 引言 | 第75-76页 |
| 4.2 实验材料 | 第76页 |
| 4.3 主要实验仪器与试剂 | 第76-77页 |
| 4.3.1 主要仪器 | 第76-77页 |
| 4.3.2 主要试剂 | 第77页 |
| 4.4 处理方法 | 第77页 |
| 4.5 实验方法 | 第77-79页 |
| 4.5.1 基于荧光分光光度法对青菜样品的荧光特性的探究 | 第77-78页 |
| 4.5.2 基于高效液相色谱-荧光检测法对青菜样品的荧光特性的探究 | 第78-79页 |
| 4.5.3 基于高效液相色谱-质谱联用对青菜样品的荧光特性的探究 | 第79页 |
| 4.6 数据处理 | 第79页 |
| 4.7 结果与分析 | 第79-96页 |
| 4.7.1 最佳激发波长与最佳发射波长的选择 | 第79-84页 |
| 4.7.2 高效液相色谱流动相选择 | 第84-88页 |
| 4.7.3 液相检测器出口接出液体检测结果 | 第88-89页 |
| 4.7.4 基于液质联用对青菜样品的荧光物质进行探究 | 第89-96页 |
| 4.8 本章小结 | 第96-98页 |
| 第5章 总结与展望 | 第98-100页 |
| 5.1 总结 | 第98-99页 |
| 5.2 展望 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-109页 |
| 硕士期间发表论文 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
