| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| ·香蕉皮概述 | 第9-14页 |
| ·香蕉简介 | 第9-10页 |
| ·香蕉皮的营养与应用价值 | 第10-13页 |
| ·香蕉皮的药理作用 | 第13-14页 |
| ·香蕉皮中的抗氧化物质 | 第14页 |
| ·香蕉皮应用的前景展望 | 第14页 |
| ·多酚简述 | 第14-19页 |
| ·多酚简介 | 第14-15页 |
| ·香蕉皮多酚的生物活性 | 第15页 |
| ·多酚的深加工应用 | 第15-16页 |
| ·常用提取方法 | 第16-19页 |
| ·多酚抗氧化机理及活性评价方法 | 第19-23页 |
| ·植物多酚对活性氧的清除 | 第19-20页 |
| ·植物多酚对脂质体过氧化的抑制作用 | 第20页 |
| ·植物多酚对金属离子的络合作用 | 第20页 |
| ·测定体外抗氧化活性的常见方法 | 第20-23页 |
| ·研究的目的、意义和内容 | 第23-24页 |
| ·目的与意义 | 第23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 超声波辅助提取低褐变程度香蕉皮粉中多酚的研究 | 第24-32页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·材料与试剂 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·香蕉皮的干燥及粉碎 | 第24-25页 |
| ·色泽测定 | 第25页 |
| ·香蕉皮多酚的提取 | 第25页 |
| ·香蕉皮多酚含量的测定方法 | 第25页 |
| ·香蕉皮多酚提取工艺优化 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·不同干燥方式对香蕉皮褐变程度的影响 | 第26页 |
| ·乙醇浓度对香蕉皮中多酚提取效果的影响 | 第26-27页 |
| ·料液比对香蕉皮中多酚提取效果的影响 | 第27-28页 |
| ·提取温度对香蕉皮中多酚提取效果的影响 | 第28页 |
| ·提取时间对香蕉皮中多酚提取效果的影响 | 第28-29页 |
| ·正交试验 | 第29-30页 |
| ·提取次数对香蕉皮中多酚提取效果的影响 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 香蕉皮多酚粗提物对油脂抗氧化性能的研究 | 第32-36页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·香蕉皮粗提物的制备 | 第32页 |
| ·抗氧化作用的测定 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-35页 |
| ·香蕉皮粗提物对油脂的抗氧化性能 | 第33-34页 |
| ·特征显色反应 | 第34页 |
| ·紫外光谱扫描 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 结论、创新点与展望 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第36页 |
| ·试验创新点 | 第36页 |
| ·展望 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |