| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-21页 |
| 1.1 香菇生产及采后现状 | 第10页 |
| 1.2 食用菌采后生理变化 | 第10-13页 |
| 1.2.1 失水 | 第11页 |
| 1.2.2 呼吸作用 | 第11页 |
| 1.2.3 酶活性的变化 | 第11-12页 |
| 1.2.4 膜透性的变化 | 第12-13页 |
| 1.3 食用菌常用保鲜方法 | 第13-15页 |
| 1.3.1 低温保鲜 | 第13-14页 |
| 1.3.2 气调贮藏保鲜 | 第14页 |
| 1.3.3 辐射保鲜 | 第14页 |
| 1.3.4 化学保鲜 | 第14-15页 |
| 1.3.5 涂膜保鲜 | 第15页 |
| 1.4 植物精油概况 | 第15-16页 |
| 1.4.1 植物精油的定义 | 第15-16页 |
| 1.4.2 植物精油的分类 | 第16页 |
| 1.5 植物精油在食品保藏中的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.5.1 植物精油体外抑菌性 | 第16-17页 |
| 1.5.2 植物精油抑菌机理 | 第17-18页 |
| 1.5.3 植物精油在果蔬保鲜方面的应用 | 第18-19页 |
| 1.5.4 植物精油的安全性及应用前景 | 第19页 |
| 1.6 研究目的、意义和主要内容 | 第19-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-31页 |
| 2.1 香菇致腐菌的分离与鉴定 | 第21-24页 |
| 2.1.1 供试材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第21页 |
| 2.1.3 培养基及试剂 | 第21页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第21-24页 |
| 2.2 植物精油对香菇致腐菌的抑菌性研究 | 第24-26页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.2.2 主要仪器及设备 | 第24页 |
| 2.2.3 培养基及试剂 | 第24页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.3 植物精油对香菇的保鲜效果研究 | 第26-31页 |
| 2.3.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.3.2 主要仪器与设备 | 第26页 |
| 2.3.3 主要试剂 | 第26页 |
| 2.3.4 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.3.5 指标测定 | 第27-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-52页 |
| 3.1 香菇采后主要致腐菌的分离与鉴定 | 第31-34页 |
| 3.1.1 香菇致腐菌的分离结果 | 第31页 |
| 3.1.2 致腐菌对香菇子实体反接种结果 | 第31-32页 |
| 3.1.3 香菇致腐菌的鉴定 | 第32-34页 |
| 3.2 植物精油对香菇致腐菌的抑菌作用研究 | 第34-36页 |
| 3.2.1 植物精油对香菇致腐菌的抑制效果 | 第34-35页 |
| 3.2.2 植物精油最低抑菌浓度(MIC)测定结果 | 第35-36页 |
| 3.3 两种植物精油对香菇保鲜效果的影响 | 第36-52页 |
| 3.3.1 不同浓度肉桂精油对香菇保鲜效果的影响 | 第36-42页 |
| 3.3.2 不同浓度百里香精油对香菇保鲜效果的影响 | 第42-48页 |
| 3.3.3 植物精油对香菇采后品质的影响 | 第48-52页 |
| 4 讨论与结论 | 第52-56页 |
| 4.1 香菇采后主要致腐菌的分离与鉴定 | 第52页 |
| 4.2 植物精油对香菇致腐菌体外抑菌性测定 | 第52-54页 |
| 4.3 两种植物精油对香菇采后生理及品质的影响 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 附图 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66页 |