| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 引言 | 第10-15页 |
| 1.1 食品中非法添加非食用物质的现状 | 第10页 |
| 1.2 食品中非法添加非食用物质的检测方法研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3 中红外光谱分析技术 | 第11-13页 |
| 1.3.1 红外光谱原理 | 第11-12页 |
| 1.3.2 常用的红外数据处理方法 | 第12-13页 |
| 1.3.2.1 基线校正 | 第12页 |
| 1.3.2.2 光谱平滑 | 第12页 |
| 1.3.2.3 光谱归一化 | 第12页 |
| 1.3.2.4 导数光谱 | 第12-13页 |
| 1.3.2.5 二维光谱 | 第13页 |
| 1.4 目前应用于食品的情况 | 第13页 |
| 1.5 本论文主要研究内容及意义 | 第13-15页 |
| 第二章 中红外光谱技术检测小麦面粉中的荧光增白剂 | 第15-25页 |
| 2.1 仪器与方法 | 第16页 |
| 2.2 预处理 | 第16页 |
| 2.3 试验步骤 | 第16-17页 |
| 2.3.1 荧光增白剂含量分析 | 第16-17页 |
| 2.3.1.1 白度分析 | 第16页 |
| 2.3.1.2 色彩分析 | 第16-17页 |
| 2.3.2 红外光谱测定方法 | 第17页 |
| 2.4 含不同浓度荧光增白剂DMS的小麦面粉的白度与色彩分析 | 第17-19页 |
| 2.4.1 白度分析 | 第17-18页 |
| 2.4.2 色彩分析 | 第18-19页 |
| 2.5 基于红外的荧光增白剂DMS的定性和定量分析 | 第19-24页 |
| 2.5.1 含有荧光增白剂DMS的小麦面粉的红外光谱 | 第19-20页 |
| 2.5.2 含有荧光增白剂DMS的小麦面粉的二阶导数光谱 | 第20-21页 |
| 2.5.3 含有荧光增白剂DMS的小麦面粉的二维红外光谱 | 第21-23页 |
| 2.5.4 定量分析 | 第23-24页 |
| 2.6 本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 中红外光谱技术检测小麦面粉中的过氧化苯甲酰 | 第25-37页 |
| 3.1 设备和材料 | 第25-26页 |
| 3.2 预处理 | 第26页 |
| 3.3 试验步骤 | 第26页 |
| 3.4 含有过氧化苯甲酰的小麦面粉的红外光谱 | 第26-28页 |
| 3.5 含有过氧化苯甲酰的小麦面粉的二阶导数红外光谱 | 第28-29页 |
| 3.6 定量分析 | 第29-30页 |
| 3.7 含有过氧化苯甲酰的小麦面粉在储存期间的二维红外光谱分析 | 第30-33页 |
| 3.8 含有过氧化苯甲酰的小麦面粉在加热条件下的红外谱图分析 | 第33-36页 |
| 3.9 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 中红外光谱技术检测硫磺熏染后的银耳 | 第37-46页 |
| 4.1 仪器与材料 | 第37-38页 |
| 4.2 预处理 | 第38-39页 |
| 4.2.1 银耳熏染制备 | 第38-39页 |
| 4.2.2 X射线荧光光谱法定量检测 | 第39页 |
| 4.3 红外检测步骤 | 第39页 |
| 4.4 X射线荧光光谱法定量检测银耳中的硫元素含量 | 第39-40页 |
| 4.5 银耳中亚硫酸盐的红外检测 | 第40-45页 |
| 4.5.1 硫磺熏染后银耳的红外光谱 | 第40-41页 |
| 4.5.2 硫磺熏染银耳的二阶导数红外光谱 | 第41-42页 |
| 4.5.3 硫磺熏染银耳的二维红外光谱 | 第42-45页 |
| 4.6 本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 总结与展望 | 第46-48页 |
| 5.1 总结及结论 | 第46-47页 |
| 5.2 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |
