| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第1章 综述 | 第12-17页 |
| 1.1 红枣的化学成分和药用价值 | 第12-14页 |
| 1.1.1 红枣的化学成分 | 第12-13页 |
| 1.1.2 红枣的药用价值 | 第13-14页 |
| 1.2 红枣多糖的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.1 红枣多糖的提取 | 第14-15页 |
| 1.2.2 红枣多糖的分离 | 第15页 |
| 1.2.3 红枣多糖的纯化 | 第15页 |
| 1.2.4 红枣多糖的理化性质 | 第15-16页 |
| 1.2.5 红枣多糖的生物活性 | 第16页 |
| 1.3 本课题的研究内容、目的及意义 | 第16-17页 |
| 第2章 临泽小枣营养成分测定及主成分分析 | 第17-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第17-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第17页 |
| 2.1.2 试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 仪器 | 第18页 |
| 2.1.4 溶液配制 | 第18-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 果重、果形测量 | 第20页 |
| 2.2.2 基本营养成分测定 | 第20页 |
| 2.2.3 矿物元素含量测定 | 第20-21页 |
| 2.2.4 总黄酮含量的测定 | 第21页 |
| 2.2.5 临泽小枣与其他地方枣的营养成分的主成分分析与聚类分析 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-30页 |
| 2.3.1 果重、果形及基本营养成分 | 第21-22页 |
| 2.3.2 矿物质元素的含量 | 第22页 |
| 2.3.3 总黄酮含量 | 第22-23页 |
| 2.3.4 临泽小枣与其他地方枣的营养成分的主成分分析与聚类分析 | 第23-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-32页 |
| 第3章 临泽小枣多糖提取工艺优化、分离纯化及其功能特性研究 | 第32-51页 |
| 3.1 实验材料 | 第32-34页 |
| 3.1.1 材料 | 第32页 |
| 3.1.2 试剂 | 第32-33页 |
| 3.1.3 仪器 | 第33页 |
| 3.1.4 溶液配制 | 第33-34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34-38页 |
| 3.2.1 多糖的提取工艺 | 第34-35页 |
| 3.2.2 多糖提取工艺优化 | 第35页 |
| 3.2.3 多糖理化性质 | 第35-36页 |
| 3.2.4 多糖分离纯化 | 第36-37页 |
| 3.2.5 多糖抗氧化性质 | 第37页 |
| 3.2.6 多糖组分及结构分析 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-49页 |
| 3.3.1 葡萄糖标准曲线的建立 | 第38页 |
| 3.3.2 多糖提取工艺优化 | 第38-42页 |
| 3.3.3 多糖理化性质 | 第42-43页 |
| 3.3.4 多糖分离纯化 | 第43-44页 |
| 3.3.5 多糖抗氧化性质 | 第44-46页 |
| 3.3.6 多糖组分及结构分析 | 第46-49页 |
| 3.4 小结 | 第49-51页 |
| 第4章 红枣饮料产品的开发与稳定性分析 | 第51-60页 |
| 4.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 4.1.1 材料 | 第51页 |
| 4.1.2 试剂 | 第51页 |
| 4.1.3 仪器 | 第51-52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-55页 |
| 4.2.1 生产工艺流程 | 第52页 |
| 4.2.2 红枣汁和枸杞汁制备及操作要点 | 第52-53页 |
| 4.2.3 最佳配方确定 | 第53-54页 |
| 4.2.4 理化指标测定 | 第54-55页 |
| 4.2.5 稳定性分析 | 第55页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第55-59页 |
| 4.3.1 最佳配方 | 第55-57页 |
| 4.3.2 理化指标 | 第57-58页 |
| 4.3.3 稳定性分析 | 第58-59页 |
| 4.4 小结 | 第59-60页 |
| 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录 | 第68页 |
