聚乳酸纳米复合材料对食用菌保鲜效果的研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 聚乳酸 | 第14-16页 |
| 1.1.1 乳酸的简介 | 第14页 |
| 1.1.2 乳酸的生产方法 | 第14-15页 |
| 1.1.3 聚乳酸的形成及应用 | 第15-16页 |
| 1.2 纳米粒子 | 第16-17页 |
| 1.2.1 纳米二氧化钛 | 第16页 |
| 1.2.2 纳米银 | 第16-17页 |
| 1.3 天然植物精油 | 第17-20页 |
| 1.3.1 天然植物精油的分类 | 第17-18页 |
| 1.3.2 天然植物精油的生产方法 | 第18页 |
| 1.3.3 天然植物精油的抑菌性 | 第18-19页 |
| 1.3.4 天然植物精油在食品保鲜中的应用 | 第19-20页 |
| 1.3.5 迷迭香精油 | 第20页 |
| 1.4 食用菌保鲜 | 第20-24页 |
| 1.4.1 双孢蘑菇 | 第20-22页 |
| 1.4.2 金耳 | 第22-23页 |
| 1.4.3 食用菌中常见的腐败菌 | 第23-24页 |
| 1.5 聚乳酸复合膜在食品领域的应用 | 第24-26页 |
| 1.5.1 聚乳酸复合膜在果蔬保鲜中的应用 | 第24-25页 |
| 1.5.2 聚乳酸复合膜在肉制品保鲜的应用 | 第25页 |
| 1.5.3 聚乳酸复合膜在油脂方面的应用 | 第25-26页 |
| 1.5.4 聚乳酸复合膜在乳制品方面的应用 | 第26页 |
| 1.6 研究的目的,意义及主要内容 | 第26-28页 |
| 1.6.1 研究的目的及意义 | 第26-27页 |
| 1.6.2 研究的主要内容 | 第27-28页 |
| 第二章 聚乳酸纳米抗菌复合膜的制备及性能研究 | 第28-39页 |
| 2.1 材料与设备 | 第28-29页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 主要设备 | 第28-29页 |
| 2.2 实验方法 | 第29-31页 |
| 2.2.1 聚乳酸纳米复合膜的制备 | 第29页 |
| 2.2.2 复合膜厚度的测量 | 第29页 |
| 2.2.3 复合膜水蒸气透过性能的测量 | 第29-30页 |
| 2.2.4 复合膜微观截面形态测定 | 第30页 |
| 2.2.5 机械性能的测试 | 第30页 |
| 2.2.6 热性能 | 第30页 |
| 2.2.7 热重分析(TGA) | 第30-31页 |
| 2.2.8 傅里叶变换红外光谱(FTIR) | 第31页 |
| 2.2.9 复合膜抑菌性能的研究 | 第31页 |
| 2.2.10 金属粒子迁移量的测定 | 第31页 |
| 2.2.11 统计分析 | 第31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-38页 |
| 2.3.1 复合膜的厚度和透水率 | 第31-33页 |
| 2.3.2 复合膜微观截面形态 | 第33页 |
| 2.3.3 复合膜的机械性能 | 第33-34页 |
| 2.3.4 DSC热性能分析 | 第34-35页 |
| 2.3.5 TGA热重分析 | 第35-36页 |
| 2.3.6 FTIR红外分析 | 第36页 |
| 2.3.7 复合膜的抑菌性能 | 第36-37页 |
| 2.3.8 金属离子迁移量分析 | 第37-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 聚乳酸复合膜在双孢蘑菇保鲜方面的应用 | 第39-52页 |
| 3.1 材料与设备 | 第39-40页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第39页 |
| 3.1.2 主要设备 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 3.2.1 双孢蘑菇样品预处理与包装 | 第40页 |
| 3.2.2 双孢蘑菇失重率的测定 | 第40页 |
| 3.2.3 双孢蘑菇可溶性固形物含量的测定 | 第40页 |
| 3.2.4 双孢蘑菇硬度的测定 | 第40页 |
| 3.2.5 双孢蘑菇pH值的测定 | 第40页 |
| 3.2.6 双孢蘑菇中Vc含量的测定 | 第40-41页 |
| 3.2.7 双孢蘑菇菌落总数的测定 | 第41页 |
| 3.2.8 双孢蘑菇还原糖含量的测定 | 第41页 |
| 3.2.9 双孢蘑菇感官评价 | 第41页 |
| 3.2.10 统计分析 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-51页 |
| 3.3.1 各时间点双孢蘑菇的图片 | 第42-44页 |
| 3.3.2 双孢蘑菇的失重率 | 第44-45页 |
| 3.3.3 可溶性固形物含量 | 第45-46页 |
| 3.3.4 双孢蘑菇的硬度 | 第46-47页 |
| 3.3.5 双孢蘑菇的pH值 | 第47页 |
| 3.3.6 双孢蘑菇VC含量 | 第47-48页 |
| 3.3.7 双孢蘑菇菌落总数 | 第48-49页 |
| 3.3.8 双孢蘑菇的还原糖含量 | 第49-50页 |
| 3.3.9 感官评价 | 第50-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 聚乳酸纳米复合膜在金耳保鲜中的应用 | 第52-63页 |
| 4.1 材料与设备 | 第52-53页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第52页 |
| 4.1.2 主要设备 | 第52-53页 |
| 4.2 实验方法 | 第53-54页 |
| 4.2.1 样品预处理 | 第53页 |
| 4.2.2 失重率的测定 | 第53页 |
| 4.2.3 色差的测定 | 第53页 |
| 4.2.4 硬度的测定 | 第53页 |
| 4.2.5 Vc含量的测定 | 第53页 |
| 4.2.6 菌落总数的测定 | 第53页 |
| 4.2.7 感官评价 | 第53页 |
| 4.2.8 统计分析 | 第53-54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-62页 |
| 4.3.1 各个时间点金耳的图片 | 第54-55页 |
| 4.3.2 失重率 | 第55-56页 |
| 4.3.3 色值 | 第56-58页 |
| 4.3.4 硬度 | 第58-59页 |
| 4.3.5 VC含量 | 第59-60页 |
| 4.3.6 菌落总数 | 第60-61页 |
| 4.3.7 感官评价 | 第61-62页 |
| 4.4 本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 结论 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-78页 |
| 附录A | 第78页 |
