| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 引言 | 第13-26页 |
| 1 真菌毒素简介 | 第13-21页 |
| ·真菌毒素的种类、结构及危害 | 第13-18页 |
| ·黄曲霉毒素 | 第13-14页 |
| ·赭曲霉毒素A | 第14-15页 |
| ·镰刀菌毒素 | 第15-18页 |
| ·几种主要真菌毒素的限量标准 | 第18-21页 |
| ·黄曲霉毒素 | 第18-19页 |
| ·赭曲霉毒素 | 第19页 |
| ·玉米赤霉烯酮 | 第19-20页 |
| ·脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 第20页 |
| ·T-2 毒素 | 第20-21页 |
| ·伏马菌素 | 第21页 |
| 2 真菌毒素检测方法的研究进展 | 第21-23页 |
| ·真菌毒素提取方法的研究进展 | 第21页 |
| ·真菌毒素检测方法的研究进展 | 第21-23页 |
| ·薄层色谱法 | 第21-22页 |
| ·酶联免疫吸附测定法 | 第22页 |
| ·气相色谱法 | 第22页 |
| ·高效液相色谱法 | 第22-23页 |
| 3 真菌毒素脱毒技术的研究进展 | 第23-26页 |
| ·物理法 | 第23-24页 |
| ·高温破坏法 | 第23页 |
| ·辐照法 | 第23-24页 |
| ·吸附剂吸附法 | 第24页 |
| ·化学法 | 第24-25页 |
| ·碱处理 | 第24-25页 |
| ·氧化剂处理 | 第25页 |
| ·生物法 | 第25-26页 |
| ·微生物的吸附作用 | 第25页 |
| ·酶制剂 | 第25-26页 |
| 第一章 水产品及其制品中真菌毒素的多组分定量检测方法的建立 | 第26-46页 |
| ·材料与方法 | 第26-31页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·试剂与耗材 | 第26-27页 |
| ·仪器与设备 | 第27页 |
| ·方法 | 第27-31页 |
| ·标准溶液的配置 | 第27页 |
| ·液相色谱与质谱条件 | 第27-28页 |
| ·样品前处理 | 第28-29页 |
| ·样品中真菌毒素的提取及净化 | 第29页 |
| ·基质效应 | 第29页 |
| ·方法学验证 | 第29-30页 |
| ·常用提取方法的比较 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-44页 |
| ·液相色谱及质谱条件的选择 | 第31-32页 |
| ·液相色谱条件的选择 | 第31页 |
| ·质谱条件的选择 | 第31-32页 |
| ·样品前处理方法优化 | 第32-34页 |
| ·净化方法优化 | 第34-35页 |
| ·定容溶剂的优化 | 第35页 |
| ·基质效应 | 第35-36页 |
| ·方法学验证 | 第36-40页 |
| ·三种前处理方法的比较 | 第40-43页 |
| ·三种前处理方法对真菌毒素回收率比较 | 第40-41页 |
| ·三种前处理方法基质效应比较 | 第41-43页 |
| ·实际样品的检测 | 第43-44页 |
| ·结论 | 第44-46页 |
| 第二章电解水对水溶液中真菌毒素标准品的降解技术研究 | 第46-57页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·试剂 | 第46页 |
| ·仪器 | 第46页 |
| ·方法 | 第46-48页 |
| ·标准品溶液配制 | 第46-47页 |
| ·电解水的制备 | 第47页 |
| ·电解水降解真菌毒素标准品 | 第47页 |
| ·真菌毒素检测的液相色谱及质谱条件 | 第47-48页 |
| ·数据分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-55页 |
| ·电解水对真菌毒素标准品降解效果 | 第48-49页 |
| ·碱性电解水对5种真菌毒素主要降解产物的分析 | 第49-55页 |
| ·结论 | 第55-57页 |
| 第三章 电解水对鱼干中真菌毒素消除效果研究 | 第57-70页 |
| ·材料与方法 | 第57-59页 |
| ·材料 | 第57页 |
| ·试剂与耗材 | 第57页 |
| ·仪器 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-59页 |
| ·标准品溶液配制 | 第57-58页 |
| ·电解水的制备 | 第58页 |
| ·电解水对鱼干中真菌毒素的消除 | 第58-59页 |
| ·鱼干中真菌毒素的提取及检测 | 第59页 |
| ·数据分析 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-68页 |
| ·鱼干中真菌毒素LC-MS/MS检测方法建立 | 第59-61页 |
| ·鱼干中真菌毒素污染方式的确定 | 第61-62页 |
| ·三种酸性及碱性电解水对鱼干中真菌毒素的消除效果 | 第62-64页 |
| ·电解水处理鱼干的浸泡液中真菌毒素残留量 | 第64页 |
| ·不同电解水处理方式对鱼干中真菌毒素的消除效果 | 第64-65页 |
| ·电解水体积、处理温度、处理时间及震荡处理对鱼干中真菌毒素的消除效果研究 | 第65-68页 |
| ·结论 | 第68-70页 |
| 全文总结 | 第70-71页 |
| 本研究的创新之处 | 第71页 |
| 本研究的不足与展望 | 第71-72页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
