| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 缩写符号说明 | 第6-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·红外干燥技术及其研究进展 | 第10-13页 |
| ·红外干燥技术的原理 | 第10页 |
| ·红外干燥技术的特点 | 第10-11页 |
| ·红外干燥农产品的国内外研究现状 | 第11-12页 |
| ·红外干燥农产品的动力学研究进展 | 第12-13页 |
| ·红外干燥与其他干燥技术的对比研究进展 | 第13-14页 |
| ·红外干燥与其他干燥技术的效率对比研究进展 | 第13页 |
| ·红外干燥与其他干燥技术的品质对比研究进展 | 第13页 |
| ·红外干燥与其他干燥技术的能耗对比研究进展 | 第13-14页 |
| ·红外分段联合干燥及其研究进展 | 第14-15页 |
| ·红外分段联合干燥的技术特点 | 第14页 |
| ·红外分段联合干燥的国内外研究进展 | 第14-15页 |
| ·立题目的及意义 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 香菇中短波红外干燥工艺及动力学研究 | 第17-31页 |
| ·前言 | 第17页 |
| ·常见的干燥动力学模型 | 第17-18页 |
| ·材料与设备 | 第18-19页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·香菇不同波长的红外干燥试验 | 第19页 |
| ·香菇中短波红外干燥试验 | 第19-20页 |
| ·试验指标与测定方法 | 第20-21页 |
| ·数据统计分析 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-30页 |
| ·不同波长红外干燥对香菇脱水特性的影响 | 第21-23页 |
| ·香菇不同放置方式对中短波红外干燥脱水特性的影响 | 第23页 |
| ·不同温度对香菇中短波红外干燥脱水特性的影响 | 第23-24页 |
| ·不同风速对香菇中短波红外干燥脱水特性的影响 | 第24-25页 |
| ·不同辐照距离对香菇中短波红外干燥脱水特性的影响 | 第25页 |
| ·不同装载系数对香菇中短波红外干燥脱水特性的影响 | 第25-26页 |
| ·中短波红外干燥工艺优化 | 第26-27页 |
| ·干燥动力学模型的建立 | 第27-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 香菇中短波红外干燥与其他干燥方式的干燥特性，品质及能耗对比研究 | 第31-43页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料与设备 | 第31-33页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·试验仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-35页 |
| ·香菇不同干燥方式试验研究 | 第33页 |
| ·包装方法 | 第33页 |
| ·试验指标及测定方法 | 第33-35页 |
| ·数据分析处理 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-42页 |
| ·干燥特性的比较 | 第35-36页 |
| ·香菇表面温度及均匀性的比较 | 第36-37页 |
| ·色泽的比较 | 第37-38页 |
| ·复水能力和收缩率的比较 | 第38-39页 |
| ·质构的比较 | 第39-40页 |
| ·营养成分的比较 | 第40页 |
| ·感官品质比较 | 第40-41页 |
| ·微观结构的比较 | 第41-42页 |
| ·单位能耗的比较 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 中短波红外-冻干分段联合干燥对香菇干燥时间，品质及能耗影响的研究 | 第43-59页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与设备 | 第43-44页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·试验仪器与设备 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-46页 |
| ·试验工艺流程 | 第44页 |
| ·香菇中短波红外-冻干联合干燥试验 | 第44-45页 |
| ·包装方法 | 第45页 |
| ·试验指标及测定方法 | 第45-46页 |
| ·数据分析处理 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-58页 |
| ·中短波红外+冻干分段联合干燥工艺研究 | 第46-48页 |
| ·冻干+中短波红外分段联合干燥工艺研究 | 第48-50页 |
| ·冻干及联合干燥对香菇品质的比较 | 第50-56页 |
| ·微观结构的比较 | 第56-57页 |
| ·单位能耗的比较 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 主要结论及展望 | 第59-61页 |
| 主要结论 | 第59-60页 |
| 展望 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 附录A：作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第67-68页 |
| 附录B：本试验主要设备 | 第68-69页 |
| 附录C：主要产品图 | 第69-70页 |
| 附录D：干燥过程单位能耗的计算方法 | 第70页 |