| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·研究背景 | 第11-13页 |
| ·白茶概况 | 第11页 |
| ·超声波提取技术概况 | 第11-13页 |
| ·研究现状 | 第13-17页 |
| ·白茶保健功效研究现状 | 第13-15页 |
| ·超声波提取设备的特点 | 第15-16页 |
| ·超声波技术在茶叶浸提中的应用现状 | 第16-17页 |
| ·研究意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 超声波提取工艺因素对茶汤的影响 | 第19-36页 |
| ·实验设计与分析方法 | 第19-21页 |
| ·实验设计 | 第19页 |
| ·分析方法 | 第19-21页 |
| ·试验结果与数据分析 | 第21-34页 |
| ·超声波提取频率对茶汤组分的影响 | 第21-24页 |
| ·超声波提取温度对茶汤组分的影响 | 第24-26页 |
| ·超声波提取时间对茶汤组分的影响 | 第26-29页 |
| ·茶水比例对超声波提取过程中茶汤组分的影响 | 第29-32页 |
| ·超声波提取工艺因素对茶汤感官审评结果的影响 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| ·超声波频率的选择 | 第34页 |
| ·提取温度对茶汤组分的影响 | 第34-35页 |
| ·提取时间对茶汤组分的影响 | 第35页 |
| ·茶水比例对茶汤组分的影响 | 第35页 |
| ·因素水平表的确定 | 第35-36页 |
| 第三章 超声波提取动态数学模型的建立 | 第36-56页 |
| ·实验设计与分析方法 | 第36-38页 |
| ·超声波提取动态数学模型的建立 | 第36-37页 |
| ·分析方法 | 第37-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-54页 |
| ·白茶超声波提取参数同固形物含量相关性数学模型的建立 | 第39-42页 |
| ·白茶超声波浸提参数同茶多酚含量相关性数学模型的建立 | 第42-46页 |
| ·白茶超声波浸提参数同氨基酸含量相关性数学模型的建立 | 第46-50页 |
| ·总糖含量同白茶超声波浸提参数相关性数学模型的建立 | 第50-54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| ·固形物含量浸提动态方程 | 第54页 |
| ·茶多酚含量浸提动态方程 | 第54-55页 |
| ·氨基酸含量浸提动态方程 | 第55页 |
| ·总糖含量浸提动态方程 | 第55-56页 |
| 第四章 茶汤色差指标及化学组分同感官审评的相关性探讨 | 第56-66页 |
| ·实验设计与分析方法 | 第56页 |
| ·实验设计 | 第56页 |
| ·分析方法 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-65页 |
| ·色差指标与汤色评分的相关性分析 | 第56-61页 |
| ·茶汤组分与滋味评分的相关性分析 | 第61-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| ·色差指标与汤色评分的预测模型 | 第65页 |
| ·茶汤组分与滋味评分的预测模型 | 第65-66页 |
| 第五章 白茶茶汤膜过滤工艺的研究 | 第66-73页 |
| ·实验设计与分析方法 | 第66-67页 |
| ·实验设计 | 第66页 |
| ·分析方法 | 第66-67页 |
| ·结果与分析 | 第67-71页 |
| ·超滤膜孔径与膜通量之间的关系 | 第67-68页 |
| ·跨膜压力与膜通量间的关系 | 第68-70页 |
| ·超滤膜孔径对色差值的影响 | 第70-71页 |
| ·超滤前后对茶汤品质的感官评价 | 第71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 第六章 讨论与展望 | 第73-75页 |
| ·原料选取 | 第73页 |
| ·样品前处理 | 第73页 |
| ·评价指标 | 第73页 |
| ·数学建模 | 第73-74页 |
| ·展望 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-78页 |
