羧甲基沙蒿胶的制备、性质及应用
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| ·概述 | 第7-9页 |
| ·沙蒿的概况 | 第7页 |
| ·沙蒿胶的概况 | 第7-9页 |
| ·国内外沙蒿胶的研究现状 | 第9-11页 |
| ·国外沙蒿胶的研究现状 | 第9页 |
| ·国内沙蒿胶的研究现状 | 第9-11页 |
| ·沙蒿胶的羧甲基化 | 第11页 |
| ·沙蒿胶羧甲基化改性的目的 | 第11页 |
| ·沙蒿胶羧甲基化改性的原理 | 第11页 |
| ·本课题的立题背景及意义 | 第11-12页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 羧甲基沙蒿胶制备工艺的研究 | 第13-27页 |
| ·引言 | 第13页 |
| ·实验材料与方法 | 第13-16页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·实验仪器 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-16页 |
| ·结果与讨论 | 第16-26页 |
| ·沙蒿胶原料成分的分析 | 第16页 |
| ·羧甲基化反应中不进行碱化和进行碱化的结果比较 | 第16-17页 |
| ·碱化阶段工艺条件的确定 | 第17-21页 |
| ·醚化阶段工艺条件的确定 | 第21-25页 |
| ·验证实验 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 羧甲基沙蒿胶理化性质与结构的研究 | 第27-36页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验材料与方法 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·实验结果与讨论 | 第28-34页 |
| ·取代度对羧甲基沙蒿胶的水不溶物含量的影响 | 第28-29页 |
| ·取代度对羧甲基沙蒿胶的吸水率的影响 | 第29-30页 |
| ·羧甲基沙蒿胶流变学性质的研究 | 第30-33页 |
| ·羧甲基沙蒿胶的红外光谱分析 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-36页 |
| 第四章 羧甲基沙蒿胶在速冻水饺中的应用 | 第36-46页 |
| ·引言 | 第36-38页 |
| ·水饺冻裂的机理 | 第36页 |
| ·影响水饺冻裂的因素及控制方法 | 第36-37页 |
| ·水饺改良剂的研究现状 | 第37-38页 |
| ·羧甲基沙蒿胶应用于速冻水饺的可行性 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38页 |
| ·实验材料 | 第38页 |
| ·实验仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·饺子制作的工艺流程 | 第38页 |
| ·饺子皮的制作 | 第38-39页 |
| ·饺子的包制及速冻 | 第39页 |
| ·饺子的煮制 | 第39页 |
| ·饺子的质量评分方法与标准 | 第39-40页 |
| ·羧甲基沙蒿胶添加到饺子馅中对饺子质量的影响 | 第40页 |
| ·羧甲基沙蒿胶添加到饺子皮中对饺子质量的影响 | 第40页 |
| ·实验结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·羧甲基沙蒿胶添加到饺子馅中对饺子质量的影响 | 第40-43页 |
| ·羧甲基沙蒿胶添加到饺子皮中对饺子质量的影响 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 总结与展望 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 攻读硕士学位期间论文发表清单 | 第50页 |
