| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于学位论文使用授权的说明 | 第2-3页 |
| 摘 要 | 第3-4页 |
| Abstract: | 第4-8页 |
| 第一章 引言 | 第8-20页 |
| ·国内外超声波的应用现状 | 第8-17页 |
| ·超声波的生物效应及其利用 | 第8-11页 |
| ·超声波在食品加工过程中的利用 | 第11-16页 |
| ·食品保鲜 | 第16页 |
| ·其它方面的作用 | 第16-17页 |
| ·试验品种特性 | 第17-19页 |
| ·研究目的、意义和内容 | 第19-20页 |
| 第二章 超声波处理条件的筛选 | 第20-26页 |
| ·材料与方法 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验仪器 | 第20页 |
| ·试验处理 | 第20页 |
| ·测定项目及方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-24页 |
| ·超声波处理对果实腐烂率和腐烂指数的影响 | 第21-22页 |
| ·超声波处理对果实色泽的影响 | 第22-23页 |
| ·超声波处理对果实硬度、可溶性固形物含量的影响 | 第23-24页 |
| ·超声波处理对柿子果肉显微结构的影响 | 第24页 |
| ·结论与讨论 | 第24-26页 |
| 第三章 超声波处理对桃采后品质和生理及果肉显微结构的影响 | 第26-56页 |
| ·材料和方法 | 第26-29页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·试验处理 | 第26页 |
| ·测定内容及方法 | 第26-29页 |
| ·数据处理 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-53页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实腐烂和褐变的影响 | 第29-31页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实色泽的影响 | 第31-32页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实硬度的影响 | 第32-34页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实可溶性固形物含量的影响 | 第34-36页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实可滴定酸含量的影响 | 第36-37页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第37-39页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第39-41页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第41-42页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实超氧阴离子(O)生成速率的影响 | 第42-44页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实过氧化氢(H202)含量的影响 | 第44-46页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实脂氧合酶（LOX）活性的影响 | 第46-48页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实丙二醛（MDA）含量的影响 | 第48-50页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果实细胞膜电解质渗出率的影响 | 第50-52页 |
| ·超声波处理对不同品种桃果肉显微结构的影响 | 第52-53页 |
| ·结论与讨论 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| ·需要进一步探究的问题 | 第55-56页 |
| 第四章 全文总结及展望 | 第56-59页 |
| ·全文试验研究总结 | 第56-57页 |
| ·超声波处理条件筛选的试验总结 | 第56-57页 |
| ·超声波处理对桃采后品质和生理及果肉显微结构影响的试验总结 | 第57页 |
| ·论文的创新点 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 个人简历 | 第69页 |
