| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-19页 |
| ·速溶茶简介 | 第10-11页 |
| ·速溶茶加工原理及工艺 | 第11页 |
| ·速溶茶加工原理 | 第11页 |
| ·速溶茶加工工艺 | 第11页 |
| ·速溶茶加工原料的处理 | 第11-12页 |
| ·速溶茶传统浸提工艺影响因素和新,老浸提方法简介 | 第12-15页 |
| ·速溶茶传统浸提工艺影响因素 | 第12-13页 |
| ·新、老浸提方法简介 | 第13-15页 |
| ·速溶茶的净化 | 第15-16页 |
| ·物理净化和化学净化简介 | 第15页 |
| ·膜过滤法关键因素对速溶茶品质的影响 | 第15-16页 |
| ·速溶茶的浓缩 | 第16-17页 |
| ·速溶茶的干燥 | 第17-19页 |
| 第2章 引言 | 第19-20页 |
| ·研究目的与研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究目的 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第3章 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要设备仪器 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-27页 |
| ·实验设计 | 第21页 |
| ·工艺流程 | 第21-22页 |
| ·测定指标 | 第22-27页 |
| 第4章 结果与分析 | 第27-41页 |
| ·酒石酸亚铁法与福林酚法对不同浓度茶多酚检测的对比研究 | 第27-28页 |
| ·绿茶速溶茶粉中两种方法的对比研究 | 第27-28页 |
| ·茶叶中两种方法的对比研究 | 第28页 |
| ·茶多酚粗制物中两种方法的对比研究 | 第28页 |
| ·茶多酚浸提关键3因素的水平因素的中试研究 | 第28-30页 |
| ·浸提温度对茶多酚浸出率的影响研究 | 第28-29页 |
| ·浸提时间对茶多酚浸出率的影响研究 | 第29-30页 |
| ·料液比对茶多酚浸出率的影响研究 | 第30页 |
| ·大生产浸提正交试验 | 第30-33页 |
| ·浸提正交试验的因素和水平 | 第30页 |
| ·浸提正交试验结果分析 | 第30-32页 |
| ·校正试验 | 第32页 |
| ·浸提液内含物质测定 | 第32-33页 |
| ·膜分离、浓缩过程对茶汤的影响研究 | 第33-37页 |
| ·陶瓷膜分离对茶汤的影响研究 | 第33-34页 |
| ·反渗透浓缩对茶汤的影响研究 | 第34页 |
| ·离心薄膜浓缩对茶汤内茶多酚含量的影响研究 | 第34-36页 |
| ·膜的清洗 | 第36-37页 |
| ·喷雾干燥对绿茶速溶茶粉的影响研究 | 第37-38页 |
| ·离心喷雾干燥因素条件对茶多酚的影响研究 | 第37页 |
| ·压力喷雾干燥因素条件对茶多酚的影响 | 第37-38页 |
| ·两种喷雾干燥对茶粉外观品质的影响 | 第38页 |
| ·生产过程中关键内含物质的变化趋势 | 第38-40页 |
| ·茶多酚的变化趋势 | 第38-39页 |
| ·EGCG的变化趋势 | 第39页 |
| ·CAF的变化趋势 | 第39-40页 |
| ·生产工艺参数验证 | 第40-41页 |
| 第5章 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 研究生期间发表论文情况 | 第46页 |