| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-21页 |
| 1.1 贝类镉污染及其危害 | 第11-13页 |
| 1.1.1 贝类镉污染现状 | 第11-12页 |
| 1.1.2 贝类镉污染对人体的危害 | 第12-13页 |
| 1.2 贝类镉的暴露风险评估 | 第13-15页 |
| 1.2.1 暴露风险评估方法 | 第13页 |
| 1.2.2 生物可给性 | 第13-14页 |
| 1.2.3 不同烹调处理对贝类镉生物可给性的影响 | 第14-15页 |
| 1.3 活体贝类镉的脱除 | 第15-17页 |
| 1.3.1 活体贝类净化 | 第15页 |
| 1.3.2 活体贝类镉脱除 | 第15-17页 |
| 1.4 活体贝类镉富集与脱除机理 | 第17-18页 |
| 1.4.1 活体贝类镉的富集机理 | 第17-18页 |
| 1.4.2 活体贝类镉的脱除机理 | 第18页 |
| 1.5 论文的选题依据及研究内容 | 第18-21页 |
| 1.5.1 论文的选题依据 | 第18-19页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第19-21页 |
| 第2章 不同烹调方式下贝类镉的生物可给性 | 第21-29页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 试验部分 | 第21-25页 |
| 2.2.1 试剂与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.2 样品的采集与处理 | 第22页 |
| 2.2.3 烹调处理 | 第22-23页 |
| 2.2.4 模拟消化液的配制及体外消化方法 | 第23页 |
| 2.2.5 镉的测定方法 | 第23-24页 |
| 2.2.6 生物可给性及回收率的计算 | 第24页 |
| 2.2.7 质量控制 | 第24页 |
| 2.2.8 数据统计方法 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-28页 |
| 2.3.1 烹调及消化过程中镉含量的分布 | 第25-26页 |
| 2.3.2 不同烹调方式下贝类在胃消化阶段的镉生物可给性 | 第26-27页 |
| 2.3.3 不同烹调方式下贝类在肠消化阶段的镉生物可给性 | 第27-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 活体贝类体内镉的快速脱除研究 | 第29-39页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 试验部分 | 第29-31页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第29-30页 |
| 3.2.2 样品的采集与处理 | 第30页 |
| 3.2.3 盐度对花蛤镉脱除的影响 | 第30页 |
| 3.2.4 单一脱除剂对花蛤镉脱除的试验 | 第30-31页 |
| 3.2.5 正交试验 | 第31页 |
| 3.2.6 镉的测定方法及脱除率的计算 | 第31页 |
| 3.2.7 质量控制 | 第31页 |
| 3.2.8 数据统计方法 | 第31页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第31-38页 |
| 3.3.1 不同盐度对活体贝类镉脱除效果的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.2 单一脱除剂对贝类镉的脱除效果 | 第32-36页 |
| 3.3.3 复合脱除剂对贝类镉的脱除效果 | 第36-37页 |
| 3.3.4 正交验证试验 | 第37-38页 |
| 3.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第4章 活体贝类体内镉快速脱除的机理研究 | 第39-50页 |
| 4.1 引言 | 第39页 |
| 4.2 试验部分 | 第39-42页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第39-40页 |
| 4.2.2 样品的处理 | 第40页 |
| 4.2.3 亚细胞的差速离心分离 | 第40-41页 |
| 4.2.4 镉的测定方法 | 第41-42页 |
| 4.2.5 数据统计方法 | 第42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-49页 |
| 4.3.1 脱除前后花蛤体内镉总量的变化 | 第42页 |
| 4.3.2 差速离心分离时各亚细胞组分中镉的回收率 | 第42-43页 |
| 4.3.3 脱除过程中各亚细胞组分镉含量的分布特征 | 第43-49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第5章 结论与展望 | 第50-52页 |
| 5.1 试验结论 | 第50-51页 |
| 5.1.1 不同烹调处理对贝类镉生物可给性的影响 | 第50页 |
| 5.1.2 活体贝类体内镉快速脱除的研究 | 第50页 |
| 5.1.3 活体贝类体内镉快速脱除的机理研究 | 第50-51页 |
| 5.2 展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 在学期间发表的学位论文 | 第61页 |
