| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACR | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-22页 |
| 1.1 鱿鱼安全现状 | 第12-13页 |
| 1.2 食品中甲醛的常规检测 | 第13-15页 |
| 1.3 快速检测技术概述 | 第15-20页 |
| 1.3.1 传感器技术 | 第15-16页 |
| 1.3.2 可视化技术 | 第16-18页 |
| 1.3.3 光谱分析技术 | 第18页 |
| 1.3.4 色谱技术 | 第18-19页 |
| 1.3.5 酶联免疫检测技术 | 第19-20页 |
| 1.3.6 样品前处理概述 | 第20页 |
| 1.4 本课题研究内容和研究意义 | 第20-22页 |
| 1.4.1 课题目的和意义 | 第20-21页 |
| 1.4.2 课题研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 基于偏最小二乘法和三级红外光谱法快速检测鱿鱼中甲醛含量 | 第22-36页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.1.1 实验方案 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器与材料 | 第23-24页 |
| 2.1.3 前处理 | 第24页 |
| 2.1.4 鱿鱼甲醛含量 | 第24页 |
| 2.1.5 谱图采集 | 第24-25页 |
| 2.1.6 谱图拟合分析 | 第25页 |
| 2.1.7 定量模型的建立 | 第25页 |
| 2.1.8 方法学评估 | 第25页 |
| 2.1.9 数据分析 | 第25-26页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第26-35页 |
| 2.2.1 液相数据分析 | 第26-27页 |
| 2.2.2 三级红外光谱分析 | 第27-32页 |
| 2.2.3 蛋白质二级结构分析 | 第32-33页 |
| 2.2.4 定量建模 | 第33-35页 |
| 2.3 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 基于电子鼻快速检测鱿鱼中甲醛含量 | 第36-50页 |
| 3.1 材料与方法 | 第37-38页 |
| 3.1.1 材料与前处理 | 第37页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第37页 |
| 3.1.3 液相色谱检测 | 第37页 |
| 3.1.4 电子鼻测试 | 第37-38页 |
| 3.1.5 GC-MS测试 | 第38页 |
| 3.1.6 数据处理 | 第38页 |
| 3.2 结果和分析 | 第38-49页 |
| 3.2.1 浸泡鱿鱼甲醛含量 | 第38-40页 |
| 3.2.2 传感器响应特性 | 第40-41页 |
| 3.2.3 气质联用分析 | 第41-46页 |
| 3.2.4 主成分分析 | 第46页 |
| 3.2.5 鱿鱼甲醛含量的定性区分 | 第46-48页 |
| 3.2.6 鱿鱼甲醛的定量分析 | 第48-49页 |
| 3.3 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 基于超声辅助提取和化学显色法快速定量检测鱿鱼甲醛含量 | 第50-68页 |
| 4.1 材料与方法 | 第51-55页 |
| 4.1.1 试剂与仪器 | 第51页 |
| 4.1.2 样品前处理 | 第51页 |
| 4.1.3 标准甲醛溶液配制 | 第51-52页 |
| 4.1.4 甲醛含量标定 | 第52页 |
| 4.1.5 蒸馏法 | 第52页 |
| 4.1.6 超声辅助提取法 | 第52页 |
| 4.1.7 超声参数优化 | 第52-54页 |
| 4.1.8 亚硫酸品红法 | 第54页 |
| 4.1.9 间苯三酚法 | 第54页 |
| 4.1.10 数据处理 | 第54-55页 |
| 4.2 结果与分析 | 第55-67页 |
| 4.2.1 单因素对超声提取法的影响 | 第55-57页 |
| 4.2.2 响应面优化超声提取参数 | 第57-60页 |
| 4.2.3 化学显色比较 | 第60-63页 |
| 4.2.4 化学显色优化 | 第63-65页 |
| 4.2.5 定量检测 | 第65-67页 |
| 4.3 本章小结 | 第67-68页 |
| 结论与展望 | 第68-71页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 附录与致谢 | 第77-78页 |
| 附录 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |