茶叶中甲基化EGCG的分析方法建立与资源化学研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| 1 EGCG的概况 | 第11-14页 |
| ·茶叶中的儿茶素 | 第11页 |
| ·儿茶素提取与分析方法 | 第11-12页 |
| ·儿茶素的功能研究 | 第12-14页 |
| ·降低血脂和除胆固醇 | 第12页 |
| ·抗氧化作用 | 第12-13页 |
| ·防癌抗癌 | 第13页 |
| ·抑制细菌病毒 | 第13页 |
| ·抗突变能 | 第13页 |
| ·儿茶素保健功能及其开发应用 | 第13-14页 |
| 2 儿茶素含量变化的影响因子 | 第14-17页 |
| ·茶树品种对儿茶素的影响 | 第15页 |
| ·茶树新梢伸育过程中茶多酚的变化 | 第15页 |
| ·影响儿茶素代谢的外部因子 | 第15-17页 |
| ·光量与光质对儿茶素代谢的影响 | 第15页 |
| ·温度对儿茶素代谢的影响 | 第15-16页 |
| ·水分对儿茶素代谢的影响 | 第16页 |
| ·地理因素的作用对儿茶素含量的影响 | 第16页 |
| ·农技措施的影响 | 第16-17页 |
| ·高含量EGCG的茶树种质资源筛选 | 第17页 |
| 3 EGCG在茶树体内的生物合成与生理功能 | 第17-18页 |
| ·儿茶素的生物合成途径 | 第17页 |
| ·儿茶素的分解代谢 | 第17-18页 |
| 4 甲基化EGCG | 第18-21页 |
| ·花粉症 | 第18-19页 |
| ·甲基化EGCG的作用机理及功能 | 第19-20页 |
| ·甲基化EGCG的研究现状及其应用 | 第20-21页 |
| 5 本研究目的与意义 | 第21-22页 |
| 第二章 甲基化EGCG高效液相色谱分析方法的建立 | 第22-30页 |
| 1 试验部分 | 第22-24页 |
| ·试验仪器与设备 | 第22页 |
| ·试剂和材料 | 第22页 |
| ·色谱条件 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·流动相的配制 | 第23页 |
| ·标准品溶液的配制 | 第23页 |
| ·供试品溶液的配制 | 第23页 |
| ·茶样含水量的测定 | 第23-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-28页 |
| ·甲基化EGCG标准曲线的制作 | 第24-27页 |
| ·精密度试验 | 第27-28页 |
| ·重现性试验 | 第28页 |
| ·稳定性考察 | 第28页 |
| ·加样回收率试验 | 第28页 |
| 3 小结 | 第28-30页 |
| 第三章 湖南地区高含量甲基化EGCG茶树资源调查 | 第30-43页 |
| 1 高含量甲基化儿茶素茶树品种的初步筛选 | 第30-35页 |
| 2 影响茶树EGCG3"Me含量的因素 | 第35-41页 |
| ·不同季节对茶叶中EGCG3"Me含量的影响 | 第35-37页 |
| ·茶叶不同部位EGCG3"Me含量的变化 | 第37-38页 |
| ·绿茶加工过程对EGCG3"Me含量的影响 | 第38-40页 |
| ·不同固样方式对茶叶中EGCG3"Me含量的影响 | 第40-41页 |
| 3 验证性实验 | 第41-42页 |
| 4 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 结果与展望 | 第43-45页 |
| 1 结论 | 第43-44页 |
| 2 展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
