| 致谢 | 第6-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 英文缩略语 | 第12-17页 |
| 第一部分 文献综述 | 第17-28页 |
| 1 饮茶与人体健康 | 第17-24页 |
| 1.1 饮茶与肥胖 | 第17-19页 |
| 1.1.1 肥胖危害 | 第17页 |
| 1.1.2 茶叶减肥作用的细胞学研究 | 第17-18页 |
| 1.1.3 茶叶减肥作用的动物学试验 | 第18-19页 |
| 1.1.4 茶叶减肥作用的临床试验及流行病学研究 | 第19页 |
| 1.2 饮茶与高血压 | 第19-21页 |
| 1.2.1 动物学实验 | 第19-21页 |
| 1.2.2 人类随机临床试验和Meta分析研究 | 第21页 |
| 1.3 饮茶与神经功能及抑郁情绪 | 第21-23页 |
| 1.3.1 饮茶与神经功能的动物及细胞学实验 | 第21-22页 |
| 1.3.2 饮茶与抑郁情绪的动物学试验 | 第22页 |
| 1.3.3 人体试验和流行病学研究 | 第22-23页 |
| 1.4 饮茶与乳腺癌 | 第23-24页 |
| 1.4.1 动物学试验 | 第23页 |
| 1.4.2 流行病学研究 | 第23-24页 |
| 2 茶对类固醇调节作用的研究进展 | 第24-28页 |
| 2.1 茶对血清胆固醇水平的调节作用 | 第24-25页 |
| 2.2 茶与雌激素 | 第25-28页 |
| 第二部分 不同茶类对大鼠体重及血浆类固醇类物质代谢的影响 | 第28-54页 |
| 1 引言 | 第28-29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-31页 |
| 2.1 主要试验试剂及药品 | 第29页 |
| 2.2 茶样及茶汤制备 | 第29页 |
| 2.3 动物实验 | 第29-30页 |
| 2.4 茶叶成分、血浆EGCG及类固醇激素图谱分析 | 第30-31页 |
| 2.4.1 茶样准备 | 第30页 |
| 2.4.2 血浆样本处理 | 第30页 |
| 2.4.3 UPLC/MS-MS分析 | 第30-31页 |
| 2.5 数据分析 | 第31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-47页 |
| 3.1 不同茶类对大鼠常规指标及体重的影响 | 第31-36页 |
| 3.1.1 液体摄入量 | 第31-32页 |
| 3.1.2 食物摄取量和粪便排泄量 | 第32-34页 |
| 3.1.3 相对体重增量 | 第34-36页 |
| 3.2 不同茶类对大鼠血浆类固醇类物质代谢的影响 | 第36-44页 |
| 3.2.1 不同茶类对血浆胆汁酸的影响 | 第36-38页 |
| 3.2.2 不同茶类对大鼠血浆类固醇激素类物质代谢的影响 | 第38-44页 |
| 3.2.2.1 不同茶类对大鼠血浆孕激素水平的影响 | 第41页 |
| 3.2.2.2 不同茶类对大鼠其他血浆类固醇类物质水平的影响 | 第41-44页 |
| 3.3 不同茶类对大鼠血浆中EGCG含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.4 相关性分析 | 第45-47页 |
| 4 讨论与展望 | 第47-54页 |
| 4.1 神经甾体代谢通路(Neurosteroids pathway)与抑郁认知 | 第47-48页 |
| 4.2 雌激素通路(Estrogen pathway)与乳腺癌 | 第48-49页 |
| 4.3 皮质醇通路(Cortisol pathway)与高血压 | 第49-50页 |
| 4.4 胆固醇和胆汁酸代谢通路(Cholestrol and bile acid pathway)与体重 | 第50-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
