| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 英文缩略词 | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-25页 |
| 1.1 麻痹性贝类毒素的来源、性质及中毒机理性 | 第14-18页 |
| 1.1.1 麻痹性贝类毒素来源 | 第14页 |
| 1.1.2 麻痹性贝类毒素的结构和类型 | 第14-17页 |
| 1.1.3 麻痹性贝类毒素的性质 | 第17页 |
| 1.1.4 中毒症状和机理 | 第17-18页 |
| 1.2 麻痹性贝类毒素的检测技术 | 第18-22页 |
| 1.2.1 小白鼠生物法 | 第18页 |
| 1.2.2 免疫测定法 | 第18-19页 |
| 1.2.3 色谱技术 | 第19-21页 |
| 1.2.4 其他方法 | 第21-22页 |
| 1.3 麻痹性贝类毒素的控制与降解 | 第22-23页 |
| 1.3.1 高温高压、烹饪以及反复冻融处理 | 第22-23页 |
| 1.3.2 物理吸附法 | 第23页 |
| 1.4 麻痹性毒素定量构效关系研究 | 第23-24页 |
| 1.5 研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 第二章 高效液相色谱-串联质谱法检测PSP毒素方法研究 | 第25-33页 |
| 2.1 前言 | 第25-26页 |
| 2.2 实验部分 | 第26-29页 |
| 2.2.1 仪器和材料 | 第26-27页 |
| 2.2.2 毒素标准液和流动相的配制 | 第27页 |
| 2.2.3 样品的处理及净化 | 第27页 |
| 2.2.4 色谱和质谱条件 | 第27-28页 |
| 2.2.5 制作标准曲线 | 第28页 |
| 2.2.6 定性定量方法 | 第28-29页 |
| 2.2.7 回收率和精密度计算 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-32页 |
| 2.3.1 色谱柱的选择 | 第29-31页 |
| 2.3.2 色谱条件的选择及质谱分析 | 第31页 |
| 2.3.3 方法线性和检出限的计算 | 第31-32页 |
| 2.3.4 方法回收率与精密度的计算 | 第32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32页 |
| 2.5 结论 | 第32-33页 |
| 第三章 壳聚糖微球吸附PSP毒素工艺响应面法研究 | 第33-44页 |
| 3.1 前言 | 第33-34页 |
| 3.2 实验部分 | 第34-36页 |
| 3.2.1 仪器和试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 壳聚糖理化性质的测定 | 第34-35页 |
| 3.2.3 壳聚糖微球的红外光谱表征 | 第35页 |
| 3.2.4 壳聚糖微球的制备 | 第35页 |
| 3.2.5 麻痹性贝类毒素溶液的制备 | 第35页 |
| 3.2.6 样品麻痹性贝类毒素的检测 | 第35页 |
| 3.2.7 壳聚糖吸附麻痹性贝类毒素单因素研究 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.3.1 壳聚糖微球红外图谱及解析 | 第36-37页 |
| 3.3.2 壳聚糖吸附麻痹性贝类毒素单因素研究 | 第37-38页 |
| 3.3.3 回归模型的建立与分析 | 第38-42页 |
| 3.4 讨论 | 第42页 |
| 3.5 结论 | 第42-44页 |
| 第四章 弱碱化降解麻痹性贝类毒素方法研究 | 第44-52页 |
| 4.1 前言 | 第44-45页 |
| 4.2 材料与方法 | 第45-47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-50页 |
| 4.3.1 添加苏打腌制对虾夷扇贝表面p H值及麻痹性贝类毒素含量的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.2 添加苏打对扇贝肉感官品质的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 苏打腌制量对扇贝肉TPA的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.4 苏打腌制量对扇贝肉营养成分的影响 | 第50页 |
| 4.4 讨论 | 第50-51页 |
| 4.5 结论 | 第51-52页 |
| 第五章 麻痹性贝类毒素辐射降解产物及机理研究 | 第52-73页 |
| 5.1 前言 | 第52-53页 |
| 5.2 实验部分 | 第53-55页 |
| 5.2.1 仪器和试剂 | 第53-54页 |
| 5.2.2 试验材料 | 第54页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第54页 |
| 5.2.4 LC仪器参数 | 第54页 |
| 5.2.5 Q-TOF-MS仪器参数 | 第54-55页 |
| 5.2.6 处理方法 | 第55页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第55-72页 |
| 5.3.1 麻痹性贝类毒素的提取 | 第55-56页 |
| 5.3.2 辐照对麻痹性贝类毒素降解效果研究 | 第56-58页 |
| 5.3.3 麻痹性贝类毒素质谱裂解规律研究 | 第58-65页 |
| 5.3.4 七种麻痹性贝类毒素辐照降解产物及毒性分析 | 第65-69页 |
| 5.3.5 麻痹性贝类毒素毒性与量子化学参数的QSAR模型验证 | 第69-72页 |
| 5.3.6 麻痹性贝类毒素辐解产物毒性分析 | 第72页 |
| 5.4 结论 | 第72-73页 |
| 第六章 总结与展望 | 第73-74页 |
| 6.1 全文总结 | 第73页 |
| 6.2 创新点 | 第73页 |
| 6.3 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-84页 |
| 附录 | 第84-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 作者简历 | 第99页 |
