| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-17页 |
| 1.1 选题背景及研究意义 | 第9页 |
| 1.2 食品安全溯源体系的概念及背景 | 第9-10页 |
| 1.3 食品产地溯源方法及应用 | 第10-14页 |
| 1.3.1 食品产地溯源的概念 | 第10-11页 |
| 1.3.2 食品产地溯源的方法及应用 | 第11-14页 |
| 1.3.2.1 稳定同位素指纹技术 | 第11-12页 |
| 1.3.2.2 矿物元素指纹技术 | 第12-13页 |
| 1.3.2.3 近红外线光谱技术 | 第13-14页 |
| 1.3.2.4 电子鼻技术 | 第14页 |
| 1.4 食品溯源的国内外研究现状 | 第14-15页 |
| 1.5 稻谷产地溯源的重要性 | 第15-16页 |
| 1.6 本文的创新点 | 第16页 |
| 1.7 本文的研究内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-19页 |
| 2.1.1 大米样品采集 | 第17-18页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 元素测定方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1.1 原子吸收光谱法基本原理 | 第19页 |
| 2.2.1.2 石墨法 | 第19页 |
| 2.2.1.3 火焰法 | 第19页 |
| 2.2.1.4 矿物元素测定条件 | 第19-20页 |
| 2.2.2 多元数据统计分析方法 | 第20-22页 |
| 2.2.2.1 方差分析 | 第20-21页 |
| 2.2.2.2 主成分分析 | 第21页 |
| 2.2.2.3 判别分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-42页 |
| 3.1 德惠市不同品种大米分析 | 第22-25页 |
| 3.1.1 德惠市不同品种大米数据差异性分析 | 第22-23页 |
| 3.1.2 德惠市不同品种大米数据主成成分分析 | 第23-24页 |
| 3.1.3 德惠市不同品种大米数据判别分析 | 第24-25页 |
| 3.2 松原市不同品种大米分析 | 第25-28页 |
| 3.2.1 松原市不同品种大米数据差异性分析 | 第25-26页 |
| 3.2.2 松原市不同品种大米数据主成分分析 | 第26-28页 |
| 3.2.3 松原市不同品种大米数据判别分析 | 第28页 |
| 3.3 梅河口市不同品种大米分析 | 第28-32页 |
| 3.3.1 梅河口市不同品种大米数据差异性分析 | 第28-29页 |
| 3.3.2 梅河口市不同品种大米数据主成分分析 | 第29-31页 |
| 3.3.3 梅河口市不同品种大米数据判别分析 | 第31-32页 |
| 3.4 吉林省梅河口、德惠、松原不同品种大米产地溯源分析 | 第32-38页 |
| 3.4.1 吉林省梅河口、德惠、松原不同品种大米的差异性分析 | 第32-33页 |
| 3.4.2 吉林省梅河口、德惠、松原不同品种大米的判别分析 | 第33-35页 |
| 3.4.3 吉林省梅河口、德惠、松原不同品种大米产地判别得分图 | 第35-38页 |
| 3.5 吉林省梅河口、德惠、松原相同品种大米产地溯源分析 | 第38-42页 |
| 3.5.1 吉林省梅河口、德惠、松原相同品种大米的差异性分析 | 第38页 |
| 3.5.2 吉林省梅河口、德惠、松原相同品种大米的判别分析 | 第38-39页 |
| 3.5.3 吉林省梅河口、德惠、松原相同品种大米产地判别得分图 | 第39-42页 |
| 4 讨论 | 第42-44页 |
| 4.1 吉林省松原、德惠、梅河口大米品种对矿物元素含量影响 | 第42页 |
| 4.2 吉林省不同产地不同品种大米产地溯源 | 第42页 |
| 4.3 吉林省不同产地相同品种大米产地溯源 | 第42-43页 |
| 4.4 误差分析 | 第43-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
