| 中文摘要 | 第3-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 1 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 立题背景和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1.2.1 酿酒原粮中金属元素的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 酒类产品中的金属元素检测现状 | 第12-13页 |
| 1.2.3 金属元素检测方法研究 | 第13-15页 |
| 1.3 研究目的 | 第15-16页 |
| 1.4 研究内容 | 第16-17页 |
| 2 方法优化 | 第17-23页 |
| 2.1 待测元素的选择 | 第17页 |
| 2.2 实验药品与仪器 | 第17-18页 |
| 2.3 实验方法优化 | 第18-20页 |
| 2.3.1 前处理方法优化 | 第18-19页 |
| 2.3.2 仪器参数设定 | 第19-20页 |
| 2.4 检测方法可行性验证 | 第20-22页 |
| 2.5 本章小结 | 第22-23页 |
| 3 制曲过程金属元素的迁移变化 | 第23-30页 |
| 3.1 取样设计 | 第23-24页 |
| 3.2 大曲中金属元素含量分析 | 第24-25页 |
| 3.3 曲皮和曲心中金属元素含量差异性分析 | 第25-26页 |
| 3.4 曲皮和曲心中金属元素含量随发酵时间的变化规律 | 第26-28页 |
| 3.5 本章小结 | 第28-30页 |
| 4 白酒发酵过程中金属元素的迁移变化 | 第30-38页 |
| 4.1 取样设计 | 第30-31页 |
| 4.2 酒糟中金属元素的含量分析 | 第31-32页 |
| 4.3 不同空间层面酒糟中金属元素平均含量的差异 | 第32-33页 |
| 4.4 不同空间层面酒糟中金属元素含量变化与发酵时间的关系 | 第33-35页 |
| 4.5 不同空间层面酒糟中金属元素含量随发酵时间的变化 | 第35-36页 |
| 4.6 本章小结 | 第36-38页 |
| 5 蒸馏过程中金属元素的迁移变化 | 第38-45页 |
| 5.1 取样设计 | 第38页 |
| 5.2 酒糟及酒样中主要金属元素含量分析 | 第38-40页 |
| 5.3 不同蒸馏方式酒糟中金属元素的变化 | 第40-41页 |
| 5.4 不同蒸馏方式底锅水中金属元素的变化 | 第41-43页 |
| 5.5 酒样中金属元素来源分析 | 第43-44页 |
| 5.6 本章小结 | 第44-45页 |
| 6 白酒后处理过程金属元素的变化 | 第45-56页 |
| 6.1 取样设计 | 第46页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第46-54页 |
| 6.2.1 不同存储容器酒体中金属元素的检测 | 第46-48页 |
| 6.2.2 白酒过滤 | 第48-54页 |
| 6.3 本章小结 | 第54-56页 |
| 7 结论与展望 | 第56-58页 |
| 7.1 结论 | 第56-57页 |
| 7.2 展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-69页 |
| 附录 | 第69页 |
| A. 作者在攻读硕士学位期间发表的论文目录 | 第69页 |
