| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstracts | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第7-16页 |
| ·乳酸菌概述 | 第7-9页 |
| ·乳酸菌在食品中的应用现状 | 第9-10页 |
| ·复合乳酸酸菌的生理特性 | 第10-12页 |
| ·乳酸菌活菌菌粉的加工工艺 | 第12-13页 |
| ·立题意义和主要研究内容 | 第13-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| 第2章 乳酸菌的分离鉴定及特性研究 | 第16-33页 |
| ·材料与试剂 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-20页 |
| ·结果与分析 | 第20-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·本章小节 | 第32-33页 |
| 第3章 复合乳酸菌发酵条件的优化 | 第33-45页 |
| ·材料与试剂 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-43页 |
| ·讨论 | 第43-44页 |
| ·本章小节 | 第44-45页 |
| 第4章 真空冷冻干燥法制备复合乳酸菌菌粉制剂 | 第45-48页 |
| ·材料与试剂 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47页 |
| ·本章小节 | 第47-48页 |
| 第5章 结论与展望 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 个人简介 | 第56页 |