| 表格索引 | 第1-8页 |
| 图形索引 | 第8-12页 |
| 摘要 | 第12-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 縮略词 | 第16-17页 |
| 第—章 文献综述 | 第17-23页 |
| 1 植物中类脂褐素的发现 | 第17-18页 |
| 2 类脂褐素的来源及生理功能 | 第18页 |
| 3 类脂褐素的提取和检测方法 | 第18-19页 |
| ·类脂褐素的提取方法 | 第19页 |
| ·类脂褐素的检测方法 | 第19页 |
| 4 类脂褐素与其它物质及环境条件的相关性 | 第19-21页 |
| ·LFLP与其它物质的关系 | 第20页 |
| ·LFLP与环境条件的关系 | 第20-21页 |
| 5 类脂褐素的研究展望 | 第21-22页 |
| 6 立题背景及主要研究内容 | 第22-23页 |
| ·立题背景 | 第22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 山核桃中类脂褐素测定方法的研究 | 第23-31页 |
| 1 材料与方法 | 第23-24页 |
| ·材料与仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·不同溶剂对类脂褐素的荧光光谱的影响 | 第23-24页 |
| ·不同提取方式对类脂褐素提取量的影响 | 第24页 |
| ·单因素试验 | 第24页 |
| ·正交试验 | 第24页 |
| ·数据统计 | 第24页 |
| 2 结果与讨论 | 第24-30页 |
| ·山核桃中类脂褐素的自发荧光特性 | 第24-25页 |
| ·山核桃前处理对类脂褐素测定的影响 | 第25页 |
| ·不同溶剂对类脂褐素的荧光光谱的影响 | 第25-26页 |
| ·不同提取试剂pH对类脂褐素提取量的影响 | 第26-27页 |
| ·不同提取方式对类脂褐素提取量的影响 | 第27页 |
| ·温度对类脂褐素提取量的影响 | 第27-28页 |
| ·不同提取时间对类脂褐素提取量的影响 | 第28-29页 |
| ·正交试验 | 第29-30页 |
| 3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 贮藏条件对山核桃中类脂褐素的影响 | 第31-41页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·材料及处理 | 第31-32页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·处理 | 第31-32页 |
| ·测定指标及方法 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| 2 结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·贮藏过程中类脂褐素的变化 | 第32-33页 |
| ·环境因素对山核桃中类脂褐素的影响 | 第33-39页 |
| ·贮藏温度对山核桃中类脂褐素的影响 | 第33-34页 |
| ·贮藏中气体环境对类脂褐素的影响 | 第34-36页 |
| ·温度与气体环境对类脂褐素影响的比较 | 第36-37页 |
| ·光照对类脂褐素积累的影响 | 第37-38页 |
| ·温度与光照对类脂褐素影响的比较 | 第38-39页 |
| 3 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 山核桃中类脂褐素与膜脂氧化的相关性研究 | 第41-63页 |
| 1 材料与方法 | 第41-44页 |
| ·材料及处理 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·处理 | 第41-42页 |
| ·测定指标及方法 | 第42-44页 |
| ·油样的提取 | 第42页 |
| ·油脂品质指标测定 | 第42页 |
| ·MDA测定 | 第42页 |
| ·O_2~(·-)生成速率测定 | 第42-43页 |
| ·褐变度测定 | 第43页 |
| ·多酚测定 | 第43页 |
| ·电子鼻试验方法 | 第43-44页 |
| ·数据处理 | 第44页 |
| ·分析方法 | 第44页 |
| 2 结果与讨论 | 第44-62页 |
| ·山核桃中类脂褐素与品质指标的相关性研究 | 第44-49页 |
| ·不同温度对山核桃品质的影响 | 第45-46页 |
| ·不同气体环境对山核桃品质的影响 | 第46-47页 |
| ·光照环境对山核桃品质的影响 | 第47-48页 |
| ·山核桃中类脂褐素与品质指标的关系 | 第48-49页 |
| ·山核桃中类脂褐素与活性氧代谢的相关性研究 | 第49-54页 |
| ·不同温度对山核桃MDA含量、O_2~(·-)生成率的影响 | 第50页 |
| ·不同气体环境对山核桃MDA含量、O_2~(·-)生成率的影响 | 第50-52页 |
| ·不同光照条件对山核桃MDA含量、O_2~(·-)生成率的影响 | 第52-53页 |
| ·山核桃中类脂褐素与MDA含量、O_2~(·-)生成率的关系 | 第53-54页 |
| ·山核桃中类脂褐素与多酚含量变化的相关性研究 | 第54-58页 |
| ·不同温度对山核桃多酚含量和褐变度的影响 | 第54页 |
| ·不同气体环境对山核桃多酚含量和褐变度的影响 | 第54-56页 |
| ·不同光照条件对山核桃多酚含量和褐变度的影响 | 第56-57页 |
| ·山核桃中类脂褐素与多酚含量和褐变度的关系 | 第57-58页 |
| ·电子鼻对贮藏过程中的山核桃新鲜度的检测 | 第58-62页 |
| ·传感器的相应强度 | 第58-59页 |
| ·不同贮藏条件的PCA与DFA分析 | 第59-62页 |
| 3 本章小结 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 全文结论 | 第71-73页 |
| 论文创新点 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 附录 | 第77页 |
