玉米原料酒精浓醪发酵工艺条件的研究
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-20页 |
| ·引言 | 第8-9页 |
| ·国内外酒精行业发展概况 | 第9-12页 |
| ·国外酒精行业发展概况 | 第9页 |
| ·我国酒精行业概况 | 第9-12页 |
| ·浓醪酒精发酵新技术 | 第12-18页 |
| ·酵母糖代谢机理与酒精的生物合成 | 第12-13页 |
| ·酒精浓醪发酵技术的进展 | 第13-14页 |
| ·浓醪发酵的影响因素 | 第14-18页 |
| ·选题依据和技术线路 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·酵母菌来源 | 第20页 |
| ·主要仪器材料 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·基本培养基和相关溶液的配制 | 第22-23页 |
| ·麦芽汁培养基 | 第22页 |
| ·酵母基本培养基 | 第22页 |
| ·酵母完全培养基 | 第22页 |
| ·液化酶 | 第22页 |
| ·糖化酶 | 第22页 |
| ·酸性蛋白酶1 | 第22-23页 |
| ·酸性蛋白酶2 | 第23页 |
| ·酸性蛋白酶3 | 第23页 |
| ·纤维素酶 | 第23页 |
| ·亚甲基蓝染色液 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·原料的准备 | 第23页 |
| ·种子瓶制备 | 第23页 |
| ·发酵瓶制备 | 第23-24页 |
| ·发酵培养基 | 第24页 |
| ·分析检测方法 | 第24-26页 |
| ·酵母细胞计数及死亡率的测定 | 第24页 |
| ·总糖和还原糖的测定 | 第24页 |
| ·菌液吸光度测定 | 第24页 |
| ·酒精度的测定 | 第24页 |
| ·液化 | 第24页 |
| ·粘度 | 第24-25页 |
| ·菌体生长曲线的绘制 | 第25-26页 |
| 第三章 各种营养及抑制因子的影响 | 第26-43页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·实验结果与讨论 | 第27-41页 |
| ·葡萄糖浓度 | 第27-29页 |
| ·酒精浓度 | 第29页 |
| ·氮源 | 第29-33页 |
| ·氧 | 第33页 |
| ·pH | 第33-35页 |
| ·温度 | 第35页 |
| ·无机物及金属离子 | 第35-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 玉米原料酒精浓醪发酵工艺条件的研究 | 第43-61页 |
| ·引言 | 第43-55页 |
| ·原料粉碎粒度 | 第43-44页 |
| ·加水比的确定 | 第44-45页 |
| ·糊化条件的确定 | 第45页 |
| ·液化酶的作用 | 第45-46页 |
| ·糖化工艺试验 | 第46-48页 |
| ·外加氮源试验 | 第48-51页 |
| ·最适 PH 的单因素试验 | 第51页 |
| ·无机离子的最佳水平 | 第51-52页 |
| ·种子培养时间的确定 | 第52-53页 |
| ·种子接种量的确定 | 第53页 |
| ·摇床最佳转速试验 | 第53-54页 |
| ·最适发酵温度试验 | 第54页 |
| ·蒸馏废水的回用与抑制因子水平 | 第54-55页 |
| ·发酵条件的多因素正交试验 | 第55-57页 |
| ·超浓醪酒精发酵中试 | 第57-59页 |
| ·工艺流程 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61页 |
| ·本论文创新点 | 第61页 |
| ·展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
