营养型牡丹花发酵酒酿造技术研究

摘要	第1-8页
英文摘要	第8-10页
1、引言	第10-19页
·菏泽牡丹花栽培应用现状	第10-11页
·牡丹花的成分与功能	第11页
·牡丹花粉的保健价值	第11-12页
·牡丹花的有效成分的提取和花粉破壁技术	第12-13页
·营养型发酵酒研究、开发	第13-17页
·花卉食品研究、开发	第17-18页
·本研究的内容、目的意义	第18-19页
·本研究的技术路线	第19页
2、材料与方法	第19-27页
·材料	第19-20页
·菌种	第20页
·设备仪器	第20-21页
·主要药品	第21-22页
·方法	第22-24页
·牡丹啤酒、牡丹果酒的品评	第24页
·研究方法	第24-27页
3、结果与分析	第27-44页
·温差破壁法技术条件	第27-28页
·花期及处理方法对花香及有效成分提取的影响	第28-31页
·牡丹花苹果发酵酒酿造技术	第31-40页
·牡丹花粉啤酒的研制	第40-44页
4、讨论	第44-47页
·牡丹花香物质对牡丹果酒的影响	第44-45页
·牡丹花粉破壁技术	第45页
·牡丹花粉添加牡丹果酒、牡丹啤酒质量的影响	第45-46页
·牡丹花粉对酵母作用的影响	第46页
·牡丹营养发酵酒前景	第46-47页
5、结论	第47-48页
参考文献	第48-54页
致谢	第54-55页
在职攻读硕士学位期间发表的论文和科研成果	第55页