| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-17页 |
| 1.1 鲜切蔬菜的特点与前景 | 第11页 |
| 1.2 鲜切蔬菜保鲜技术研究进展 | 第11-14页 |
| 1.2.1 低温保鲜 | 第11-12页 |
| 1.2.2 NaClO 溶液 | 第12页 |
| 1.2.3 臭氧 | 第12-13页 |
| 1.2.4 热处理 | 第13-14页 |
| 1.2.5 UV-C 辐照保鲜 | 第14页 |
| 1.3 鲜切鸡毛菜及其保鲜技术研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 本论文的研究目的与内容 | 第15-17页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第15页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 NaClO 溶液对鲜切鸡毛菜贮藏保鲜效果的影响 | 第17-26页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-19页 |
| 2.1.1 材料与处理 | 第17页 |
| 2.1.2 测定指标与方法 | 第17-19页 |
| 2.1.3 数据处理与分析 | 第19页 |
| 2.2 结果与分析 | 第19-25页 |
| 2.2.1 NaClO 溶液对鲜切鸡毛菜生理品质的影响 | 第19-22页 |
| 2.2.2 NaClO 溶液对鲜切鸡毛菜营养物质含量的影响 | 第22-24页 |
| 2.2.3 NaClO 溶液对鲜切鸡毛菜菌落总数的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 讨论 | 第25页 |
| 2.4 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 臭氧对鲜切鸡毛菜贮藏保鲜效果的影响 | 第26-36页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.1 材料及处理 | 第26页 |
| 3.1.2 测定指标与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.3 数据处理与分析 | 第27页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第27-34页 |
| 3.2.1 臭氧处理对鲜切鸡毛菜生理品质的影响 | 第27-32页 |
| 3.2.2 臭氧处理对鲜切鸡毛菜营养物质含量的影响 | 第32-34页 |
| 3.2.3 臭氧对鲜切鸡毛菜菌落总数的影响 | 第34页 |
| 3.3 讨论 | 第34-35页 |
| 3.4 小结 | 第35-36页 |
| 第四章 UV-C 对鲜切鸡毛菜贮藏保鲜效果的影响 | 第36-43页 |
| 4.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 4.1.1 材料及处理 | 第36页 |
| 4.1.2 测定指标与方法 | 第36-37页 |
| 4.1.3 数据处理与分析 | 第37页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第37-42页 |
| 4.2.1 紫外线照射对鲜切鸡毛菜生理生化品质的影响 | 第37-39页 |
| 4.2.2 紫外线照射不同时间对鲜切鸡毛菜营养物质含量的影响 | 第39-41页 |
| 4.2.3 紫外线照射不同时间对鲜切鸡毛菜菌落总数的影响 | 第41-42页 |
| 4.3 讨论 | 第42页 |
| 4.4 小结 | 第42-43页 |
| 第五章 热处理对鲜切鸡毛菜贮藏保鲜效果的影响 | 第43-51页 |
| 5.1 材料与方法 | 第43-44页 |
| 5.1.1 材料及处理 | 第43页 |
| 5.1.2 测定指标及方法 | 第43-44页 |
| 5.2 结果与分析 | 第44-49页 |
| 5.2.1 热处理对鲜切鸡毛菜生理品质的影响 | 第44-47页 |
| 5.2.2 热处理对鲜切鸡毛菜营养物质含量的影响 | 第47-48页 |
| 5.2.3 热处理对鲜切鸡毛菜细菌总数的影响 | 第48-49页 |
| 5.3 讨论 | 第49-50页 |
| 5.4 小结 | 第50-51页 |
| 第六章 结论与创新点 | 第51-53页 |
| 6.1 结论 | 第51-52页 |
| 6.2 创新点 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
