| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 山楂果胶概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 山楂果胶简述 | 第12页 |
| 1.1.2 山楂果胶提取工艺研究 | 第12-13页 |
| 1.1.3 果胶多糖纯化方法研究 | 第13-14页 |
| 1.2 果胶寡糖研究概述 | 第14-15页 |
| 1.2.1 果胶寡糖简述 | 第14页 |
| 1.2.2 果胶寡糖的分离纯化 | 第14页 |
| 1.2.3 果胶寡糖的检测 | 第14-15页 |
| 1.2.4 果胶寡糖的抑菌活性 | 第15页 |
| 1.3 食品防腐剂概述 | 第15-16页 |
| 1.3.1 食品防腐剂研究现状 | 第15页 |
| 1.3.2 天然食品防腐剂的应用前景 | 第15-16页 |
| 1.4 课题研究意义及主要内容 | 第16-18页 |
| 第2章 山楂果胶的提取纯化及单糖组成研究 | 第18-32页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 材料与设备 | 第18-19页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-22页 |
| 2.3.1 提取方式的研究 | 第19-20页 |
| 2.3.2 提取单因素实验 | 第20-21页 |
| 2.3.3 山楂果胶含量计算 | 第21页 |
| 2.3.4 sevage法除蛋白 | 第21页 |
| 2.3.5 山楂果胶脱色 | 第21页 |
| 2.3.6 果胶单糖组成测定 | 第21-22页 |
| 2.3.7 果胶理化性质测定 | 第22页 |
| 2.4 实验结果与分析 | 第22-31页 |
| 2.4.1 提取方式的确定 | 第22-23页 |
| 2.4.2 树脂类型对果胶得率的影响 | 第23-24页 |
| 2.4.3 树脂提取山楂果胶条件优化 | 第24-25页 |
| 2.4.4 提取优化实验 | 第25-28页 |
| 2.4.5 最佳工艺验证实验 | 第28-29页 |
| 2.4.6 果胶脱色 | 第29页 |
| 2.4.7 果胶单糖组成测定 | 第29-31页 |
| 2.4.8 理化性质测定 | 第31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 山楂果胶寡糖的制备分离 | 第32-40页 |
| 3.1 前言 | 第32页 |
| 3.2 材料与设备 | 第32-33页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第32-33页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.3.1 山楂果胶寡糖的制备 | 第33页 |
| 3.3.2 酶解条件单因素实验 | 第33页 |
| 3.3.3 山楂果胶寡糖的分离纯化 | 第33-34页 |
| 3.3.4 山楂果胶寡糖的检测 | 第34-35页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第35-38页 |
| 3.4.1 酶解条件对酶解效果的影响 | 第35-37页 |
| 3.4.2 山楂果胶寡糖的分离 | 第37页 |
| 3.4.3 TLC单因素实验 | 第37-38页 |
| 3.4.4 山楂果胶寡糖的检测 | 第38页 |
| 3.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第4章 山楂果胶寡糖的抑菌实验 | 第40-54页 |
| 4.1 前言 | 第40页 |
| 4.2 材料与设备 | 第40-41页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第40-41页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第41页 |
| 4.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 4.3.1 不同聚合度寡糖对抑菌性的影响 | 第41页 |
| 4.3.2 测定最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC) | 第41页 |
| 4.3.3 生长曲线的测定 | 第41-42页 |
| 4.3.4 果胶寡糖抑菌活性稳定性测定 | 第42页 |
| 4.3.5 菌体形态的测定 | 第42页 |
| 4.3.6 相对电导率的测定 | 第42-43页 |
| 4.3.7 细胞膜完整性的测定 | 第43页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第43-51页 |
| 4.4.1 不同平均聚合度果胶寡糖对抑菌性的影响 | 第43-44页 |
| 4.4.2 果胶寡糖的抑菌性能 | 第44-46页 |
| 4.4.3 果胶寡糖抑菌活性稳定性 | 第46-47页 |
| 4.4.4 抑菌机理 | 第47-51页 |
| 4.5 本章小结 | 第51-54页 |
| 第5章 山楂果胶寡糖保鲜应用 | 第54-64页 |
| 5.1 前言 | 第54页 |
| 5.2 材料与设备 | 第54-55页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第54-55页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第55页 |
| 5.3 实验方法 | 第55-56页 |
| 5.3.1 果胶寡糖在面包保鲜中的应用 | 第55页 |
| 5.3.2 果胶寡糖涂膜在草莓保鲜中的应用 | 第55-56页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第56-62页 |
| 5.4.1 面包保鲜实验 | 第56-60页 |
| 5.4.2 草莓保鲜实验 | 第60-62页 |
| 5.5 本章小结 | 第62-64页 |
| 结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76-78页 |
| 个人简历 | 第78页 |