| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| 1.1 我国夏秋茶质量特点及质量改良技术 | 第10-15页 |
| 1.1.1 夏秋绿茶质量的一般特点 | 第10页 |
| 1.1.2 夏秋茶绿茶质量较差的原因分析 | 第10-11页 |
| 1.1.3 目前夏秋茶绿茶质量改进的措施 | 第11-14页 |
| 1.1.4 提高夏秋季绿茶香气的工艺研究 | 第14-15页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第15-16页 |
| 1.3 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.3.1 做香工艺的研究 | 第16页 |
| 1.3.2 不同品种适制性的研究 | 第16-17页 |
| 1.3.3 做香机内壁用材的研究 | 第17页 |
| 1.3.4 做香过程中主要质量成分动态变化的研究 | 第17页 |
| 1.3.5 高香名优绿茶全程机械化加工技术 | 第17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1 主要仪器设备 | 第17页 |
| 2.2 主要试剂 | 第17-18页 |
| 2.3 试验材料 | 第18页 |
| 2.4 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.4.1 做香工艺试验 | 第18-19页 |
| 2.4.2 品种试验 | 第19页 |
| 2.4.3 做香过程中主要质量成分动态变化试验 | 第19页 |
| 2.4.4 做香机内壁用材试验 | 第19-20页 |
| 2.5 分析方法 | 第20-21页 |
| 2.5.1 茶叶质量成分的测定 | 第20页 |
| 2.5.2 茶叶香气质量分析 | 第20-21页 |
| 2.5.3 茶叶感官质量分析 | 第21页 |
| 2.6 数据分析处理 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-50页 |
| 3.1 做香工艺试验 | 第22-31页 |
| 3.1.1 做香工艺单因素实验 | 第22-26页 |
| 3.1.2 做香工艺正交优化实验 | 第26-31页 |
| 3.2 不同品种适制性试验 | 第31-34页 |
| 3.2.1 不伺品种适制性试验对茶叶感官质量的分析 | 第31-33页 |
| 3.2.2 不同品种适制性试验对茶叶主要质量成分的影响 | 第33-34页 |
| 3.3 做香过程中质量成分动态变化试验 | 第34-46页 |
| 3.3.1 做香动态变化试验对高香名优绿茶主要质量成分的影响 | 第34-38页 |
| 3.3.2 做香过程中高香名优绿茶儿茶素含量的动态变化 | 第38-39页 |
| 3.3.3 做香过程中高香名优绿茶茶氨酸、咖啡碱含量的动态变化 | 第39页 |
| 3.3.4 做香过程中高香名优绿茶香气成分的动态变化 | 第39-46页 |
| 3.4 做香机的研制 | 第46-50页 |
| 3.4.1 机械结构 | 第46-47页 |
| 3.4.2 工作原理 | 第47页 |
| 3.4.3 做香机内壁材料试验 | 第47-50页 |
| 4 讨论 | 第50-54页 |
| 4.1 做香工艺对高香名优绿茶质量的影响 | 第50-51页 |
| 4.2 不同品种对高香名优绿茶质量的影响 | 第51-52页 |
| 4.3 做香机内壁不同用材对高香名优绿茶质量的影响 | 第52页 |
| 4.4 高香名优绿茶全程机械化生产 | 第52-54页 |
| 5 结论 | 第54-55页 |
| 附图 | 第55-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
