| 摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 研究背景与目的意义 | 第13-14页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第13-14页 |
| 1.1.2 目的与意义 | 第14页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第14-18页 |
| 1.2.1 国外食品追溯研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.2 国内食品追溯研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.3 乳制品追溯研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3 研究内容及组织结构 | 第18-21页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.3.2 论文组织结构 | 第19-21页 |
| 第二章 相关理论与技术 | 第21-33页 |
| 2.1 食品可追溯理论 | 第21-23页 |
| 2.1.1 可追溯性定义 | 第21页 |
| 2.1.2 食品追溯系统内涵 | 第21-23页 |
| 2.2 HACCP理论 | 第23-25页 |
| 2.2.1 HACCP含义 | 第23页 |
| 2.2.2 HACCP基本原理 | 第23-25页 |
| 2.3 GS1系统 | 第25-27页 |
| 2.3.1 GS1系统含义 | 第25页 |
| 2.3.2 编码体系 | 第25-26页 |
| 2.3.3 数据载体体系 | 第26页 |
| 2.3.4 数据交换体系 | 第26-27页 |
| 2.4 物联网技术 | 第27-31页 |
| 2.4.1 物联网的体系结构 | 第27-28页 |
| 2.4.2 物联网的技术 | 第28-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 基于物联网的乳制品电子追溯系统分析 | 第33-55页 |
| 3.1 总体架构分析 | 第33-34页 |
| 3.2 基于HACCP乳制品危害预防与质量控制体系 | 第34-40页 |
| 3.2.1 基于卫岗乳制品生产业务流程分析 | 第34-36页 |
| 3.2.2 HACCP关键控制点分析 | 第36-39页 |
| 3.2.3 追溯单元及追溯信息的确定 | 第39-40页 |
| 3.3 基于GS1系统的产品追溯码 | 第40-44页 |
| 3.3.1 追溯系统数据流分析 | 第40-41页 |
| 3.3.2 GS1系统的应用 | 第41-42页 |
| 3.3.3 乳制品EPC编码 | 第42-44页 |
| 3.4 基于物联网技术的信息采集方案 | 第44-54页 |
| 3.4.1 系统硬件设备 | 第44-46页 |
| 3.4.2 条码技术及射频识别技术的应用 | 第46-52页 |
| 3.4.3 无线传感网技术的应用 | 第52-53页 |
| 3.4.4 GIS/GPS冷链运输环境参数检测 | 第53-54页 |
| 3.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 基于物联网的乳制品电子追溯系统设计 | 第55-73页 |
| 4.1 系统设计原则与思路 | 第55-56页 |
| 4.1.1 乳制品追溯系统设计原则 | 第55页 |
| 4.1.2 乳制品追溯系统设计思路 | 第55-56页 |
| 4.2 系统需求分析 | 第56-57页 |
| 4.2.1 功能需求分析 | 第56-57页 |
| 4.2.2 性能需求分析 | 第57页 |
| 4.3 系统功能设计 | 第57-70页 |
| 4.3.1 顶层功能模块 | 第57-58页 |
| 4.3.2 细化功能模块 | 第58-67页 |
| 4.3.3 系统实体类设计 | 第67-69页 |
| 4.3.4 系统顺序图 | 第69-70页 |
| 4.4 数据库设计 | 第70-72页 |
| 4.4.1 概念模型设计 | 第70-71页 |
| 4.4.2 数据表设计 | 第71页 |
| 4.4.3 分级数据库架构设计 | 第71-72页 |
| 4.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章 基于物联网的乳制品电子追溯系统实现 | 第73-91页 |
| 5.1 系统开发及部署运行 | 第73-75页 |
| 5.2 系统主要功能实现 | 第75-86页 |
| 5.2.1 消费者追溯查询 | 第76-79页 |
| 5.2.2 生产企业追溯查询 | 第79-83页 |
| 5.2.3 生产企业基础信息管理 | 第83-85页 |
| 5.2.4 其他功能 | 第85-86页 |
| 5.3 系统测试 | 第86-89页 |
| 5.3.1 测试内容 | 第86-87页 |
| 5.3.2 测试方法 | 第87页 |
| 5.3.3 测试实例 | 第87-89页 |
| 5.4 本章小结 | 第89-91页 |
| 第六章 总结与展望 | 第91-93页 |
| 6.1 总结 | 第91页 |
| 6.2 展望 | 第91-93页 |
| 参考文献 | 第93-97页 |
| 致谢 | 第97页 |