| 中文摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 前言 | 第8-26页 |
| 1.1 鲍参概述 | 第8-13页 |
| 1.1.1 鲍参生物学特性 | 第8-10页 |
| 1.1.2 鲍参的价值 | 第10-12页 |
| 1.1.3 鲍参养殖现状 | 第12页 |
| 1.1.4 鲍参加工现状 | 第12-13页 |
| 1.2 钙营养强化剂 | 第13-16页 |
| 1.2.1 钙的生理功能 | 第13-14页 |
| 1.2.2 钙营养强化剂的种类 | 第14-15页 |
| 1.2.3 柠檬酸-苹果酸钙复合盐的应用 | 第15页 |
| 1.2.4 复合果酸钙的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 胶原蛋白 | 第16-23页 |
| 1.3.1 胶原蛋白概述 | 第16-17页 |
| 1.3.2 胶原蛋白提取方法研究进展 | 第17-19页 |
| 1.3.3 国外胶原蛋白研究进展 | 第19页 |
| 1.3.4 胶原蛋白功能性质研究 | 第19-20页 |
| 1.3.5 胶原蛋白肽 | 第20页 |
| 1.3.6 胶原蛋白的应用现状 | 第20-23页 |
| 1.4 本课题的立论依据、总体思路和研究目的 | 第23-24页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容及创新点 | 第24-26页 |
| 第二章 鲍参增养殖条件探讨 | 第26-37页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.2.2 试验管理 | 第27-28页 |
| 2.2.3 水样的采集和分析 | 第28页 |
| 2.2.4 生长指标测定 | 第28页 |
| 2.2.5 数据统计与分析方法 | 第28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-35页 |
| 2.3.1 鲍鱼基础养殖条件探讨 | 第28-29页 |
| 2.3.2 海参基础养殖条件探讨 | 第29-30页 |
| 2.3.3 混养对鲍、参生长的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.4 鲍参养殖过程水环境主要生态因子的变化 | 第31-35页 |
| 2.4 小结 | 第35-37页 |
| 第三章 鲍鱼壳的加工利用 | 第37-60页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 实验仪器及材料 | 第37-38页 |
| 3.2.1 实验仪器 | 第37-38页 |
| 3.2.2 实验材料 | 第38页 |
| 3.3 实验方法 | 第38-44页 |
| 3.3.1 鲍鱼壳中基本成分分析 | 第38页 |
| 3.3.2 鲍鱼壳中可溶性钙的提取 | 第38-39页 |
| 3.3.3 鲍壳可溶性钙原液中蓝绿色素的分离纯化 | 第39-41页 |
| 3.3.4 复合果酸钙的制器 | 第41-42页 |
| 3.3.5 分析测定方法 | 第42-44页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第44-59页 |
| 3.4.1 鲍鱼壳基本成分分析 | 第44页 |
| 3.4.2 鲍鱼壳中可溶性钙的提取 | 第44-53页 |
| 3.4.3 鲍壳可溶性钙原液中蓝绿色素的分离纯化 | 第53-55页 |
| 3.4.4 复合果酸钙的制备 | 第55-59页 |
| 3.5 小结 | 第59-60页 |
| 第四章 海参胶原蛋白蛋白和胶原蛋白肽提取及功能特性的研究 | 第60-98页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 实验仪器及材料 | 第60-61页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第60-61页 |
| 4.2.2 实验材料 | 第61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-71页 |
| 4.3.1 海参体壁基本成分分析 | 第61-62页 |
| 4.3.2 提取工艺 | 第62页 |
| 4.3.3 预处理 | 第62页 |
| 4.3.4 酸溶性胶原蛋白的提取 | 第62-63页 |
| 4.3.5 酶溶性胶原蛋白的提取 | 第63-64页 |
| 4.3.6 水溶性胶原蛋白的提取 | 第64-65页 |
| 4.3.7 胶原蛋白肽的制备 | 第65-66页 |
| 4.3.8 盐析 | 第66页 |
| 4.3.9 脱盐 | 第66页 |
| 4.3.10 干燥 | 第66页 |
| 4.3.11 海参胶原蛋白及胶原蛋白肽的SDS-PAGE电泳分析 | 第66页 |
| 4.3.12 海参胶原蛋白及胶原蛋白肽功能特性的研究 | 第66-68页 |
| 4.3.13 分析测定方法 | 第68-71页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第71-97页 |
| 4.4.1 海参破碎体壁基本成分分析 | 第71-72页 |
| 4.4.2 酸溶性胶原蛋白的提取 | 第72-76页 |
| 4.4.3 酶溶性胶原蛋白的提取 | 第76-80页 |
| 4.4.4 水溶性胶原蛋白的提取 | 第80-85页 |
| 4.4.5 胶原蛋白肽的制备 | 第85-89页 |
| 4.4.6 海参胶原蛋白及胶原蛋白肽提取的比较 | 第89页 |
| 4.4.7 海参胶原蛋白及胶原蛋白肽功能特性的研究 | 第89-94页 |
| 4.4.8 海参胶原蛋白及胶原蛋白肽的表征 | 第94-97页 |
| 4.5 小结 | 第97-98页 |
| 结论和建议 | 第98-100页 |
| 参考文献 | 第100-106页 |
| 在读期间已发表和录用的论文 | 第106页 |
| 参与的科研项目及成果 | 第106页 |
