| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 绪论 | 第11-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.1 安溪铁观音茶叶质量卫生安全可追溯体系 | 第11页 |
| 1.1.2 可追溯体系建设的必要性和作用 | 第11-12页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第12-14页 |
| 2 国内外研究建设现状 | 第14-17页 |
| 2.1 国外研究现状 | 第14-15页 |
| 2.2 国内研究现状 | 第15-17页 |
| 3 安溪茶叶生产及质量卫生安全现状 | 第17-25页 |
| 3.1 安溪铁观音茶叶生产概况 | 第17-18页 |
| 3.2 安溪铁观音茶叶质量卫生安全管控做法及内容 | 第18-23页 |
| 3.2.1 原有的安溪铁观音茶叶质量卫生管控体系 | 第18-20页 |
| 3.2.2 现行管控“八大体系”的主要做法及内容 | 第20-23页 |
| 3.3 安溪铁观音茶叶质量卫生安全可追溯体系主要内容 | 第23-24页 |
| 3.4 主要成效 | 第24-25页 |
| 4 安溪茶叶质量卫生安全可追溯体系存在的不足和薄弱点 | 第25-29页 |
| 4.1 没有统一的官方可追溯平台 | 第25页 |
| 4.2 系统覆盖环节不够 | 第25-26页 |
| 4.3 可追溯的数量占比少,检测的茶叶占比不高 | 第26-27页 |
| 4.4 操作不够便捷,可追溯查询获取的信息不足 | 第27-29页 |
| 5 调查分析 | 第29-36页 |
| 5.1 调查方法 | 第29页 |
| 5.2 调查设计及说明 | 第29页 |
| 5.3 样本选取 | 第29-30页 |
| 5.4 调查及结果与分析 | 第30-36页 |
| 5.4.1 对茶叶从事者的调查及结果与分析 | 第30-34页 |
| 5.4.2 对茶叶消费者的调查及结果与分析 | 第34-36页 |
| 6 对策 | 第36-44页 |
| 6.1 加快打造建立统一的官方可追溯平台 | 第36页 |
| 6.2 强化涉茶各环节的追溯管理 | 第36-38页 |
| 6.2.1 专业执法队伍的巡查检查信息要进入追溯管理范围 | 第36-37页 |
| 6.2.2 涉茶农业投入品监管体系相关信息要导入追溯系统 | 第37-38页 |
| 6.2.3 茶叶中间环节要全面纳入追溯系统 | 第38页 |
| 6.3 大力推动安溪铁观音茶叶全部纳入追溯系统管理 | 第38-41页 |
| 6.3.1 鼓励规模化、企业化、品牌化发展 | 第39页 |
| 6.3.2 努力使监管范围之外的茶叶纳入追溯体系监管范围 | 第39-40页 |
| 6.3.3 强化“外来茶”管理 | 第40-41页 |
| 6.4 做好终端消费追溯查询 | 第41页 |
| 6.4.1 便捷追溯查询方式 | 第41页 |
| 6.4.2 丰富追溯查询信息 | 第41页 |
| 6.4.3 确保追溯查询的权威性 | 第41页 |
| 6.5 强化关联行业的整顿管理 | 第41-44页 |
| 6.5.1 包材行业 | 第41-42页 |
| 6.5.2 包装行业 | 第42-43页 |
| 6.5.3 网店管理 | 第43-44页 |
| 7 结论和讨论 | 第44-45页 |
| 7.1 结论 | 第44页 |
| 7.2 讨论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 附录: 调查问卷 | 第47-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
