| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 菜用大豆采后保鲜技术 | 第9-10页 |
| 1.2 蛋白质组学及其研究方法 | 第10-13页 |
| 1.2.1 蛋白质组学产生背景 | 第10-11页 |
| 1.2.2 蛋白质组学的研究方法 | 第11-13页 |
| 1.3 蛋白质组学在果蔬采后保鲜研究中的应用 | 第13-14页 |
| 1.4 立题依据及意义 | 第14-15页 |
| 1.5 主要研究内容及技术路线 | 第15-17页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第16-17页 |
| 第2章 菜用大豆蛋白质双向电泳技术建立 | 第17-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-23页 |
| 2.1.1 材料及试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第18页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第18-23页 |
| 2.2 结果与分析 | 第23-25页 |
| 2.2.1 蛋白质提取方法选择 | 第23-24页 |
| 2.2.2 菜用大豆蛋白质双向电泳技术优化 | 第24-25页 |
| 2.3 讨论 | 第25-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 低温贮藏下菜用大豆差异蛋白表达分析 | 第28-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 3.1.1 材料及试剂 | 第28页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第28-29页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 3.2 结果与分析 | 第30-35页 |
| 3.2.1 不同贮藏条件菜用大豆蛋白质双向电泳图谱分析 | 第30-32页 |
| 3.2.2 不同贮藏温度下菜用大豆差异蛋白质的表达 | 第32-34页 |
| 3.2.3 低温贮藏时期菜用大豆差异蛋白质的表达 | 第34-35页 |
| 3.3 讨论 | 第35-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 菜用大豆差异蛋白质谱鉴定与功能分类 | 第37-51页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-39页 |
| 4.1.1 材料及试剂 | 第37页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第37页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第37-39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-49页 |
| 4.2.1 菜用大豆贮藏过程中差异蛋白质鉴定结果 | 第39-42页 |
| 4.2.2 菜用大豆贮藏过程中差异蛋白质功能分类 | 第42-49页 |
| 4.3 讨论 | 第49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 全文结论 | 第51-52页 |
| 论文创新点 | 第52-53页 |
| 英文缩写词表 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-61页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |