| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 中英文缩写词对照表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-20页 |
| 1.1 库尔勒香梨产业发展现状 | 第12-13页 |
| 1.2 库尔勒香梨采后主要病害 | 第13-17页 |
| 1.2.1 炭疽病 | 第13页 |
| 1.2.2 轮纹病 | 第13页 |
| 1.2.3 黑心病 | 第13-14页 |
| 1.2.4 黑斑病 | 第14-15页 |
| 1.2.5 锈斑病 | 第15-16页 |
| 1.2.6 黑头病 | 第16-17页 |
| 1.3 库尔勒香梨保鲜研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 1.5 研究技术路线 | 第19-20页 |
| 第二章 库尔勒香梨“黑头病”发病期间生理品质变化 | 第20-31页 |
| 2.1 材料及仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验果实 | 第20页 |
| 2.1.2 试验病菌 | 第20页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.4 实验主要试剂 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 香梨果实致病菌接种方法 | 第21-22页 |
| 2.2.2 果实矿物质元素含量测定 | 第22页 |
| 2.2.3 香梨果实硬度的测定 | 第22页 |
| 2.2.4 香梨果实可溶性固形物（SSC）测定 | 第22页 |
| 2.2.5 香梨果实可滴定酸（TA）测定 | 第22页 |
| 2.2.6 香梨果实维生素C含量的测定 | 第22-23页 |
| 2.2.7 香梨果实呼吸强度测定 | 第23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-29页 |
| 2.3.1 不同贮藏条件下香梨接种病菌后发病率及病斑面积变化 | 第23-24页 |
| 2.3.2 库尔勒香梨黑头病发病后果实硬度的变化 | 第24-25页 |
| 2.3.3 库尔勒香梨黑头病发病后可溶性固形物（SSC）含量的变化 | 第25页 |
| 2.3.4 库尔勒香梨黑头病发病后呼吸强度的变化 | 第25-26页 |
| 2.3.5 库尔勒香梨黑头病发病后果实维生素C含量的变化 | 第26-27页 |
| 2.3.6 库尔勒香梨黑头病发病后果实可滴定酸(TA)含量的变化 | 第27-28页 |
| 2.3.7 库尔勒香梨黑头病发病后果实矿物质元素含量的变化 | 第28-29页 |
| 2.4 本章小结 | 第29-31页 |
| 第三章 库尔勒香梨“黑头病”发病期间细胞壁代谢变化 | 第31-43页 |
| 3.1 材料及仪器 | 第31-32页 |
| 3.1.1 试验果实 | 第31页 |
| 3.1.2 试验病菌 | 第31页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第31页 |
| 3.1.4 实验主要试剂 | 第31-32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-36页 |
| 3.2.1 香梨果实致病菌接种方法 | 第32页 |
| 3.2.2 库尔勒香梨纤维素酶活性的测定 | 第32-33页 |
| 3.2.3 库尔勒香梨果胶含量的测定 | 第33-34页 |
| 3.2.4 库尔勒香梨多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的测定 | 第34-35页 |
| 3.2.5 库尔勒香梨中粗纤维含量的测定 | 第35页 |
| 3.2.6 库尔勒香梨果实果胶甲酯酶（PME）活性的测定 | 第35-36页 |
| 3.2.7 库尔勒香梨中木质素含量的测定 | 第36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-41页 |
| 3.3.1 库尔勒香梨黑头病发病后果实果胶含量的变化 | 第36-37页 |
| 3.3.2 库尔勒香梨黑头病发病后多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的变化 | 第37-38页 |
| 3.3.3 库尔勒香梨黑头病发病后纤维素酶活性的变化 | 第38-39页 |
| 3.3.4 库尔勒香梨黑头病发病后粗纤维含量的变化 | 第39-40页 |
| 3.3.5 库尔勒香梨黑头病发病后果胶甲酯酶（PME）活性的变化 | 第40页 |
| 3.3.6 库尔勒香梨黑头病发病后木质素含量的变化 | 第40-41页 |
| 3.4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 库尔勒香梨“黑头病”发病期间活性氧代谢变化 | 第43-53页 |
| 4.1 材料及仪器 | 第43-44页 |
| 4.1.1 试验果实 | 第43页 |
| 4.1.2 试验病菌 | 第43页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第43页 |
| 4.1.4 实验主要试剂 | 第43-44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-47页 |
| 4.2.1 香梨果实致病菌接种方法 | 第44页 |
| 4.2.2 库尔勒香梨超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 | 第44页 |
| 4.2.3 库尔勒香梨过氧化物酶（POD）活性测定 | 第44-45页 |
| 4.2.4 库尔勒香梨过氧化氢酶（CAT）活性测定 | 第45页 |
| 4.2.5 库尔勒香梨丙二醛（MDA）含量测定 | 第45-46页 |
| 4.2.6 库尔勒香梨超氧阴离子产生率测定 | 第46页 |
| 4.2.7 库尔勒香梨中酚类物质含量测定 | 第46页 |
| 4.2.8 库尔勒香梨中多酚氧化酶活性的测定 | 第46-47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-52页 |
| 4.3.1 库尔勒香梨黑头病发病后SOD活性变化 | 第47页 |
| 4.3.2 库尔勒香梨黑头病发病后POD活性的变化 | 第47-48页 |
| 4.3.3 库尔勒香梨黑头病发病后CAT活性的变化 | 第48-49页 |
| 4.3.4 库尔勒香梨黑头病发病后MDA含量的变化 | 第49-50页 |
| 4.3.5 库尔勒香梨黑头病发病后超氧阴离子产生率的变化 | 第50页 |
| 4.3.6 库尔勒香梨黑头病发病后酚类物质含量的变化 | 第50-51页 |
| 4.3.7 库尔勒香梨黑头病发病后多酚氧化酶（PPO）活性的变化 | 第51-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 总结 | 第53-54页 |
| 第六章 创新点与展望 | 第54-55页 |
| 6.1 创新点 | 第54页 |
| 6.2 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60-61页 |
| 附件 | 第61页 |
