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甜樱桃采后全程冷链保鲜技术研究

摘要第4-6页
ABSTRACT第6-8页
第一章 引言第12-19页
    1 甜樱桃简介第12页
    2 甜樱桃采后生理变化第12-13页
    3 国内外甜樱桃冷链物流保鲜现状第13页
    4 国内外甜樱桃冷链物流保鲜技术研究进展第13-17页
        4.1 甜樱桃采后商品化处理第13-14页
        4.2 预冷第14-15页
        4.3 贮藏第15-16页
        4.4 冷藏运输第16页
        4.5 冷藏销售第16-17页
        4.6 家庭保鲜第17页
    5 课题研究目的、意义及主要研究内容第17-19页
        5.1 课题研究的目的、意义第17-18页
        5.2 研究内容第18-19页
第二章 不同贮藏温度对甜樱桃品质影响的研究第19-27页
    1 材料与方法第19-21页
        1.1 试验材料第19页
        1.2 试验方法第19页
        1.3 测定项目与方法第19-21页
        1.4 数据的差异性分析第21页
    2 结果与分析第21-26页
        2.1 不同贮藏温度对甜樱桃感官评价的影响第22页
        2.2 不同贮藏温度对甜樱桃呼吸强度和乙烯释放量的影响第22-23页
        2.3 不同贮藏温度对甜樱桃失重率的影响第23-24页
        2.4 不同贮藏温度对甜樱桃硬度的影响第24页
        2.5 不同贮藏温度对甜樱桃可溶性固形物(TSS)含量的影响第24-25页
        2.6 不同贮藏温度对甜樱桃可滴定酸(TA)含量的影响第25-26页
        2.7 不同贮藏温度对甜樱桃Vc含量的影响第26页
    3 小结第26-27页
第三章 不同预冷方式对甜樱桃品质影响的研究第27-32页
    1 材料与方法第27-28页
        1.1 试验材料第27页
        1.2 试验方法第27-28页
        1.3 测定项目与方法第28页
        1.4 数据的差异性分析第28页
    2 结果与分析第28-30页
        2.1 不同预冷方式对甜樱桃预冷速度的影响第28-29页
        2.2 不同预冷方式对甜樱桃呼吸强度和乙烯释放量的影响第29页
        2.3 不同预冷方式对甜樱桃营养品质的影响第29-30页
    3 小结第30-32页
第四章 不同包装方式对甜樱桃贮藏品质影响的研究第32-44页
    1 材料与方法第32-34页
        1.1 试验材料第32页
        1.2 试验方法第32页
        1.3 测定项目与方法第32-34页
        1.4 数据的差异性分析第34页
    2 结果与分析第34-42页
        2.1 不同包装方式对甜樱桃感官评价的影响第34-35页
        2.2 不同包装方式对甜樱桃失重率的影响第35页
        2.3 不同包装方式对甜樱桃果柄干枯率的影响第35-36页
        2.4 不同包装方式对甜樱桃腐烂率的影响第36页
        2.5 不同包装方式对甜樱桃呼吸强度的影响第36-37页
        2.6 不同包装方式对甜樱桃乙烯释放量的影响第37-38页
        2.7 不同包装方式对甜樱桃可滴定酸(TA)含量的影响第38页
        2.8 不同包装方式对甜樱桃可溶性固形物(TSS)含量的影响第38-39页
        2.9 不同包装方式对甜樱桃Vc含量的影响第39页
        2.10 不同包装方式对甜樱桃色差的影响第39-41页
        2.11 不同包装方式对甜樱桃过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的影响第41-42页
        2.12 不同包装方式对甜樱桃多酚氧化酶(PPO)活性的影响第42页
    3 小结第42-44页
第五章 不同运输方式对甜樱桃品质影响的研究第44-50页
    1 材料与方法第44页
        1.1 试验材料第44页
        1.2 试验方法第44页
        1.3 测定项目与方法第44页
        1.4 数据的差异性分析第44页
    2 结果与分析第44-49页
        2.1 不同运输方式对甜樱桃温度的影响第44-45页
        2.2 不同运输方式对甜樱桃感官评价的影响第45-46页
        2.3 不同运输方式对甜樱桃失重率的影响第46页
        2.4 不同运输方式对甜樱桃硬度的影响第46-47页
        2.5 不同运输方式对甜樱桃呼吸强度的影响第47页
        2.6 不同运输方式对甜樱桃乙烯释放量的影响第47-48页
        2.7 不同运输方式对甜樱桃可滴定酸(TA)含量的影响第48页
        2.8 不同运输方式对甜樱桃可溶性固形物(TSS)含量的影响第48-49页
        2.9 不同运输方式对甜樱桃Vc含量的影响第49页
    3 小结第49-50页
第六章 不同销售方式对甜樱桃品质影响的研究第50-54页
    1 材料与方法第50页
        1.1 试验材料第50页
        1.2 试验方法第50页
        1.3 测定项目与方法第50页
        1.4 数据的差异性分析第50页
    2 结果与分析第50-53页
        2.1 不同销售方式对甜樱桃感官评价的影响第50-51页
        2.2 不同销售方式对甜樱桃呼吸强度和乙烯释放量的影响第51-52页
        2.3 不同销售方式对甜樱桃失重率和硬度的影响第52页
        2.4 不同销售方式对甜樱桃可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量的影响第52-53页
        2.5 不同销售方式对甜樱桃Vc含量的影响第53页
    3 小结第53-54页
第七章 不同家庭保鲜方式对甜樱桃品质影响的研究第54-57页
    1 材料与方法第54页
        1.1 试验材料第54页
        1.2 试验方法第54页
        1.3 测定项目与方法第54页
        1.4 数据的差异性分析第54页
    2 结果与分析第54-56页
        2.1 不同家庭保鲜方式对 0℃加湿销售 2d后甜樱桃品质的影响第54-56页
    3 小结第56-57页
第八章 结论与展望第57-59页
    1 结论第57-58页
    2 展望第58-59页
参考文献第59-65页
附录第65-66页
致谢第66-67页
硕士阶段发表论文及专利成果第67页

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