| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 1 前言 | 第8-15页 |
| 1.1 高血压 | 第8-9页 |
| 1.1.1 高血压的发病机理 | 第8-9页 |
| 1.1.2 高血压的治疗方法 | 第9页 |
| 1.2 ACE的研究现状 | 第9-11页 |
| 1.3 ACE抑制肽 | 第11-13页 |
| 1.3.1 ACE抑制肽及其评价方法 | 第11页 |
| 1.3.2 ACE抑制肽的制备方法 | 第11-12页 |
| 1.3.3 食源性ACE抑制肽的研究进展 | 第12页 |
| 1.3.4 食源性ACE抑制肽与降血压肽 | 第12-13页 |
| 1.4 ACE抑制肽与乳酸菌 | 第13-14页 |
| 1.4.1 乳酸菌的概念和分类 | 第13页 |
| 1.4.2 产ACE抑制肽的乳酸菌 | 第13-14页 |
| 1.5 研究的目的、意义及内容 | 第14-15页 |
| 1.5.1 目的和意义 | 第14页 |
| 1.5.2 主要内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-23页 |
| 2.1 材料 | 第15-17页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第15页 |
| 2.1.2 实验动物 | 第15页 |
| 2.1.3 培养基 | 第15页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第15-17页 |
| 2.1.5 仪器设备 | 第17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-23页 |
| 2.2.1 ACE抑制活性的测定 | 第17-19页 |
| 2.2.2 菌株QS670人工胃液、人工肠液耐受力的测定 | 第19页 |
| 2.2.3 大白鼠灌胃试验 | 第19-20页 |
| 2.2.4 不同灌胃方法对大白鼠血压的影响 | 第20-21页 |
| 2.2.5 大白鼠粪便中乳酸菌的分离与生理生化鉴定 | 第21-22页 |
| 2.2.6 菌株QS670与分离菌株的分子生物学鉴定 | 第22页 |
| 2.2.7 菌株QS670在SHR大鼠粪便中的检测 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-37页 |
| 3.1 菌株QS670的ACE抑制活性 | 第23页 |
| 3.2 菌株QS670对人工胃、肠液的耐受性 | 第23-24页 |
| 3.3 灌胃不同剂量发酵乳对SHR大鼠血压的影响 | 第24-30页 |
| 3.3.1 连续测量大鼠灌胃前后的血压 | 第25-26页 |
| 3.3.2 灌胃发酵乳和乳清对大鼠血压的影响 | 第26-27页 |
| 3.3.3 长期连续添加发酵乳后SIIR大鼠血压的变化 | 第27-29页 |
| 3.3.4 SHR大鼠在发酵乳添加期间的体重 | 第29-30页 |
| 3.4 粪便中乳酸菌的鉴定结果 | 第30-31页 |
| 3.4.1 菌株QS670与分离菌株革兰氏染色镜检结果 | 第30页 |
| 3.4.2 菌株QS670与分离菌株的过氧化氢酶试验 | 第30-31页 |
| 3.4.3 菌株QS670与分离菌株的生理生化鉴定 | 第31页 |
| 3.4.4 菌株QS670与分离菌株的糖发酵试验 | 第31页 |
| 3.5 菌株QS670到达大肠部位的检测结果 | 第31-32页 |
| 3.6 SHR大鼠粪便中QS670的计数结果 | 第32-33页 |
| 3.7 分离菌株与菌株QS670的分子生物学鉴定 | 第33-37页 |
| 4 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
