| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 引言 | 第6-16页 |
| ·甜葡萄酒 | 第6-8页 |
| ·葡萄酒香气成分的分类 | 第8-10页 |
| ·葡萄酒中的气味物质 | 第10-11页 |
| ·葡萄酒香气成分分析方法的研究进展 | 第11-14页 |
| ·本课题的研究意义 | 第14页 |
| ·本课题的研究内容 | 第14-15页 |
| ·本课题的技术路线 | 第15-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·材料与仪器 | 第16-18页 |
| ·分析方法 | 第18-20页 |
| ·感官分析 | 第20页 |
| ·试验统计分析方法 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与分析 | 第21-44页 |
| ·葡萄酒挥发性风味物质分析方法的确定 | 第21-22页 |
| ·贺兰山东麓威代尔甜白挥发性风味物质定性和半定量分析 | 第22-30页 |
| ·贺兰山东麓威代尔甜葡萄酒主体香气成分的定量分析 | 第30-36页 |
| ·威代尔甜葡萄酒关键呈香物质和香气特征的分析结果 | 第36-42页 |
| ·感官分析 | 第42-44页 |
| 第四章 讨论 | 第44-46页 |
| ·葡萄酒的特征香气成分 | 第44页 |
| ·香气成分之间相互作用的探讨 | 第44-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 个人简介 | 第55页 |