蛋清粉和奶粉脉动燃烧喷雾干燥实验研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| ·研究背景及意义 | 第9-10页 |
| ·蛋清粉和奶粉 | 第10-12页 |
| ·概述 | 第10-11页 |
| ·蛋粉和奶粉干燥技术 | 第11-12页 |
| ·喷雾干燥技术 | 第12-14页 |
| ·雾化器 | 第12-14页 |
| ·喷雾干燥的优缺点 | 第14页 |
| ·脉动燃烧干燥技术 | 第14-21页 |
| ·脉动燃烧干燥强化机理 | 第15-16页 |
| ·脉动燃烧干燥的优点 | 第16页 |
| ·国内外脉动燃烧干燥的研究发展 | 第16-21页 |
| ·课题研究内容 | 第21-22页 |
| 2 PCS脉动燃烧喷雾干燥装置 | 第22-31页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·PCS脉动燃烧喷雾干燥装置 | 第22-29页 |
| ·干燥原理 | 第22-24页 |
| ·脉动燃烧器 | 第24-25页 |
| ·雾化器 | 第25-26页 |
| ·其他结构 | 第26-28页 |
| ·控制系统 | 第28-29页 |
| ·PCS脉动燃烧喷雾干燥装置的应用 | 第29-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 3 物性测试方法 | 第31-38页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·试剂与仪器 | 第31页 |
| ·基本成分测定方法 | 第31-33页 |
| ·水分的测定 | 第31-32页 |
| ·灰分的测定 | 第32页 |
| ·蛋白质的测定 | 第32-33页 |
| ·脂肪的测定 | 第33页 |
| ·碳水化合物 | 第33页 |
| ·色泽测定方法 | 第33-34页 |
| ·粒度分析 | 第34-35页 |
| ·起泡性和稳定性测定方法 | 第35页 |
| ·凝胶强度测定方法 | 第35-36页 |
| ·蛋白质变性研究方法 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 4 脉动燃烧喷雾干燥制备蛋清粉 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验物料与方法 | 第38-39页 |
| ·实验物料 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-47页 |
| ·干燥实验 | 第39-40页 |
| ·基本成分分析 | 第40-41页 |
| ·色泽分析 | 第41-42页 |
| ·粒径分布 | 第42-43页 |
| ·SEM 分析 | 第43-44页 |
| ·起泡性及稳定性分析 | 第44-45页 |
| ·凝胶强度分析 | 第45-46页 |
| ·DSC 分析 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 5 脉动燃烧喷雾干燥制备奶粉 | 第48-55页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·实验物料与方法 | 第48页 |
| ·实验物料 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·干燥实验 | 第48-49页 |
| ·基本成分分析 | 第49-50页 |
| ·色泽分析 | 第50-51页 |
| ·粒径分布 | 第51-52页 |
| ·SEM 分析 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 6 结论 | 第55-56页 |
| 7 展望 | 第56-57页 |
| 8 参考文献 | 第57-63页 |
| 9 论文发表情况 | 第63-64页 |
| 10 致谢 | 第64页 |
