水酶法提取亚麻籽油及其微胶囊化

摘要	第1-7页
ABSTRACT	第7-8页
第一章 绪论	第8-14页
·亚麻籽简介	第8-9页
·亚麻籽资源概况	第8页
·亚麻籽的营养成分及价值	第8-9页
·亚麻籽油及其营养价值	第9页
·亚麻籽油加工技术	第9页
·水酶法提油工艺	第9-11页
·水酶法提油工艺研究历史与现状	第10页
·水酶法工艺基本原理	第10页
·水酶法提取工艺的特点与评价	第10-11页
·微胶囊技术概论	第11-12页
·微胶囊技术历史与现状	第11页
·微胶囊化方法	第11-12页
·微胶囊化壁材	第12页
·立题背景与意义	第12-13页
·本课题研究的主要内容	第13-14页
第二章 亚麻籽油的水酶法提取工艺	第14-24页
·前言	第14页
·实验材料与设备	第14页
·实验材料	第14页
·实验设备	第14页
·实验方法	第14-15页
·脱胶亚麻籽原料组成测定	第14-15页
·工艺流程	第15页
·游离油得率的计算	第15页
·油脂常规指标的测定	第15页
·亚麻籽油中VE 含量的测定	第15页
·亚麻籽油脂肪酸组成的分析	第15页
·结果与讨论	第15-23页
·脱胶亚麻籽原料组成	第15-16页
·酶种及酶反应条件的确定	第16-20页
·酶的种类对游离油得率的影响	第16-17页
·料液比对游离油得率的影响	第17页
·pH 对游离油得率的影响	第17-18页
·酶添加量对游离油得率的影响	第18-19页
·酶作用时间对游离油得率的影响	第19-20页
·酶反应条件的优化	第20-21页
·水酶法提取亚麻籽油的各相中含油量分析	第21-22页
·亚麻籽油品质分析	第22页
·亚麻籽油脂肪酸组成的分析	第22-23页
·本章小结	第23-24页
第三章 微胶囊化壁材的筛选	第24-37页
·前言	第24页
·实验材料与设备	第24-25页
·实验材料	第24页
·实验设备	第24-25页
·实验方法	第25-26页
·亚麻籽油微胶囊化工艺路线	第25页
·微胶囊化亚麻籽油产品评定指标	第25页
·微胶囊化亚麻籽油产品中芯材总量的测定	第25页
·微胶囊化亚麻籽油产品中表面芯材含量的测定	第25-26页
·亚麻酸的测定	第26页
·亚麻酸的甲酯化方法	第26页
·以亚麻酸甲酯作为外标物标准曲线的绘制	第26页
·茁酶多糖的添加	第26页
·抗氧化剂的添加	第26页
·结果与讨论	第26-36页
·以亚麻酸甲酯作为外标的标准曲线	第26-27页
·微胶囊化壁材的选择	第27-31页
·不同种类壁材对微胶囊化亚麻籽油的影响	第27-29页
·明胶与蔗糖的比例对微胶囊化亚麻籽油的影响	第29-30页
·固形物含量对微胶囊化亚麻籽油的影响	第30页
·芯材载量对微胶囊化亚麻籽油的影响	第30-31页
·正交试验	第31-33页
·茁酶多糖对微胶囊化亚麻籽油贮存稳定性的影响	第33-34页
·抗氧化剂对微胶囊化亚麻籽油贮存稳定性的影响	第34-36页
·生育酚对微胶囊化亚麻籽油贮存稳定性的影响	第34-35页
·卵磷脂对微胶囊化亚麻籽油贮存稳定性的影响	第35-36页
·本章小结	第36-37页
第四章 微胶囊化亚麻籽油的工艺优化及品质分析	第37-43页
·前言	第37页
·实验材料与设备	第37页
·实验材料	第37页
·实验设备	第37页
·实验方法	第37-38页
·微胶囊化亚麻籽油	第37页
·亚麻籽油及微胶囊化亚麻籽油氧化稳定性的测定	第37页
·微胶囊化亚麻籽油玻璃化转变温度的测定	第37-38页
·微胶囊化亚麻籽油的热重分析	第38页
·结果与讨论	第38-42页
·微胶囊化亚麻籽油工艺优化	第38-39页
·微胶囊化亚麻籽油产品玻璃化转变温度	第39-40页
·亚麻籽油及其微胶囊化产品的热重分析	第40-41页
·亚麻籽油及其微胶囊化产品的热分析	第41-42页
·本章小结	第42-43页
主要结论	第43-44页
致谢	第44-45页
参考文献	第45-47页
攻读硕士期间发表论文	第47页