益生菌酸马奶片工艺及其对实验性高脂血症大鼠的影响
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-29页 |
| 第一节 高脂血症 | 第12-15页 |
| ·血脂的基本概念 | 第12-13页 |
| ·高脂血症(血脂异常症)的诊断 | 第13-14页 |
| ·我国HLP的患病率 | 第14-15页 |
| 第二节 酸马奶 | 第15-18页 |
| ·酸马奶的化学组成 | 第15-16页 |
| ·酸马奶的微生物组成 | 第16页 |
| ·酸马奶的制备 | 第16-17页 |
| ·酸马奶疗法 | 第17-18页 |
| 第三节 益生菌 | 第18-22页 |
| ·益生菌的概念 | 第19-20页 |
| ·益生菌的生理功能 | 第20页 |
| ·益生菌的作用机理 | 第20-22页 |
| 第四节 奶片 | 第22-24页 |
| ·奶片的概念 | 第23页 |
| ·奶片的特点 | 第23-24页 |
| 第五节 研制益生菌酸马奶片的意义 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-29页 |
| 第二章 酸马奶粉制备工艺研究 | 第29-43页 |
| 第一节 低温蒸馏法制备 | 第29-35页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| 第二节 冷冻干燥法制备 | 第35-41页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| 第三节 两种工艺的对比研究 | 第41-43页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-43页 |
| 第三章 益生菌酸马奶片工艺研究 | 第43-51页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-48页 |
| ·产品质量检查 | 第48-51页 |
| 第四章 酸马奶粉预防高脂血症实验研究 | 第51-59页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第五章 结论 | 第59-60页 |
| 附图 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第65页 |
